【用料規格】麵粉1250克.糖漿600克，白糖400克，花生油350克，糖橘餅丁100克.糖冬瓜丁500克，糖蓮子250克，芝麻100克，玫瑰糖100克.瓜子仁100克，橄欖仁100克，潮州粉350克，汾酒100克，鹼水15克。

【制作方法】

　　①麵粉加人糖漿、鹼水、花生油拌勻，和成團，再擀成大薄餅皮。

　　②白糖用水溶解後.加人糖橘餅丁、糖冬瓜丁、糖蓮子、瓜子仁、橄欖仁、芝麻、玫瑰糖、潮州粉、汾酒、花生油拌勻成餡。

　　③餅皮包餡後擀薄，用兩個印模印成餅坯。一個印模刻有圓形花紋的龍的圖案;一個刻有長形花紋的鳳的圖案。

　　④印好的餅坯灑上水，放人烤盤.烤至微黃色時，取出.掃上糖漿，再人爐烤至餅面呈金黃色，餅邊呈象牙色即可取出食用。

用料：粘米粉80g，糯米粉100g，肉鬆適量，椰蓉適量，甜菊葉少許。

做法：

1.甜菊葉用熱水沖泡。先用一點點熱水過一下。用麵粉篩過濾葉子。留水。待溫備用。粘米粉，糯米粉，糯米粉要多一點。

2.揉成光麵，看我的鍋揉的乾淨吧。揉了10分鐘。粉團填滿挖冰淇淋器，用刀切去面上突出來的。

3.把沒用完的甜菊葉水，加水煮開， 水開後放入湯圓，待湯圓漂浮起來，用麵粉篩，撈起，用涼水過一下。

4.這就是“龍鳳”，稱之為龍鳳石因為一甜一鹹。

龍鳳包子的制作：小麥麵粉1000克

輔料：雞胸脯肉250克,草魚250克,芝麻35克,發酵粉5克,

調料：料酒25克,醬油50克,大蔥15克,姜10克,鹽6克,味精2克,白砂糖3克

做法：

1. 將麵粉置於盆中加入清水，發酵粉和好，揉成麵團

2. 待麵團發酵後加入適量鹼水揉勻備用

3. 將魚肉剁成茸狀

4. 雞肉切成米粒大小的丁，再一同放入盆內

5. 加入適量醬油、料酒、蔥、生薑、精鹽、味精、白糖拌勻

6. 加入許鮮湯，攪打成稠糊狀包子餡

7. 將芝麻炒熟

8. 蝦用少量油煸一下，均擀碎

9. 加入魚肉、雞肉餡內拌勻

10. 將揉好的麵團揉成長條，切成約25克1個的小劑子，擀成中間略厚，四邊略薄的面皮

11. 然後將餡包入面皮中心，做成包子放入蒸籠內，用武火蒸約20分鐘即成。