嗯 涼拌魚皮的做法
1.魚皮洗淨，切成5公分長的細絲
2.香菜切小段備用
3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用
4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用 菜品特色 魚皮中含有大量的膠原蛋白可是女士們的美容佳品，這看似非常另類的魚皮可是個上等的好菜！ 蒜子魚皮的做法 1.將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其餘切片。蔥的1/4切末，其餘切段。 2.將魚皮（魚唇）切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘，濾淨水。 3.燒熱鍋，下油，投入蔥段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。 4.炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透（約10分鐘），然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。 豆豉香辣醬炒魚皮的做法 1.主材料備好 2.青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好 3.魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗乾淨 4.鍋裡下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒
5.撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘
6.鍋裡下油，爆香蒜瓣和薑片
7.下青紅椒翻炒
8.倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒
9.倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味
10.快速翻炒均勻即可（要快，不然魚皮要化了） 魚皮餃子的做法 1. 將水發海米、水髮香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、薑末、鹽、醬油調製成餡 2. 鯰魚宰殺，去內臟，片取淨魚肉，用刀剁成細茸 3. 魚茸在案子上摔上勁，用幹澱粉作撲面，揪成20 個劑子 4. 用小擀杖將劑子擀成餃子皮 5. 餃子皮內包入肉餡，封口捏成雞冠形 6. 鍋內加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內 7. 鍋內另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內，放香菜、紫菜即成。 鮑魚皮蛋粥的做法 1.鮑魚從冰箱拿出解凍。我們這吃新鮮海鮮不方便，冰凍的也是不錯的。 2.挖下肉，去掉黑囊，洗淨 3.鮑魚切片，拌入料酒和少許鹽，皮蛋切小塊 4.玉米粒淘洗瀝水 5.雞毛菜洗淨瀝水 6.大米淘洗乾淨，放適量水 7.煮開後，再煮至米粒開花 8.放入鮑魚皮蛋 9.放入玉米 10.放適量鹽（注意鮑魚已經加了些鹽醃製了），煮約10分鐘
11.放入蔥花
12.放入雞毛菜
13.放入雞精
14.放入香油
15.煮至米粥粘稠即可，盡量不要把菜煮黃了，會影響食慾。
嗯 涼拌魚皮的做法
1.魚皮洗淨，切成5公分長的細絲
2.香菜切小段備用
3.魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用
4.放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用 菜品特色 魚皮中含有大量的膠原蛋白可是女士們的美容佳品，這看似非常另類的魚皮可是個上等的好菜！ 蒜子魚皮的做法 1.將蒜修齊兩頭，姜的1/4切茸，其餘切片。蔥的1/4切末，其餘切段。 2.將魚皮（魚唇）切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘，濾淨水。 3.燒熱鍋，下油，投入蔥段、薑片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。 4.炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、薑末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾後稍燒即轉小火燒透（約10分鐘），然後用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可。 豆豉香辣醬炒魚皮的做法 1.主材料備好 2.青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好 3.魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗乾淨 4.鍋裡下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒
5.撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘
6.鍋裡下油，爆香蒜瓣和薑片
7.下青紅椒翻炒
8.倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒
9.倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味
10.快速翻炒均勻即可（要快，不然魚皮要化了） 魚皮餃子的做法 1. 將水發海米、水髮香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、薑末、鹽、醬油調製成餡 2. 鯰魚宰殺，去內臟，片取淨魚肉，用刀剁成細茸 3. 魚茸在案子上摔上勁，用幹澱粉作撲面，揪成20 個劑子 4. 用小擀杖將劑子擀成餃子皮 5. 餃子皮內包入肉餡，封口捏成雞冠形 6. 鍋內加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內 7. 鍋內另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內，放香菜、紫菜即成。 鮑魚皮蛋粥的做法 1.鮑魚從冰箱拿出解凍。我們這吃新鮮海鮮不方便，冰凍的也是不錯的。 2.挖下肉，去掉黑囊，洗淨 3.鮑魚切片，拌入料酒和少許鹽，皮蛋切小塊 4.玉米粒淘洗瀝水 5.雞毛菜洗淨瀝水 6.大米淘洗乾淨，放適量水 7.煮開後，再煮至米粒開花 8.放入鮑魚皮蛋 9.放入玉米 10.放適量鹽（注意鮑魚已經加了些鹽醃製了），煮約10分鐘
11.放入蔥花
12.放入雞毛菜
13.放入雞精
14.放入香油
15.煮至米粥粘稠即可，盡量不要把菜煮黃了，會影響食慾。