蝦米，花菇，洋蔥，蔥段等。

調料：海鮮醬油，料酒，鹽，糖

主料：溫州細粉幹

配料：明蝦，鮮魷魚，蝦米，花菇，洋蔥，蔥段

做法：

一：備好所用材料。

二：起湯鍋加水泡煮花菇及蝦乾。

三：再將蝦仁及鮮魷魚焯熟備用。

四：再將細粉幹焯軟備用。

五：用冷水泡洗焯好的粉幹

六：再瀝水備用。

七：熱鍋加油，入花菇及蝦米煸炒至出香。

八：再加入粉幹一同拌炒，均勻掛油。（這一步很重要，新手小夥伴可以小火慢炒，一定要炒均勻，讓粉幹全部掛油，炒出來才能不干，才會炒香）

九：再加入豆芽及洋蔥一同炒。（這裡如果新手的話可以將豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋蔥和豆芽起到吸油的作用，並且洋蔥和豆芽炒完以後吸油才好吃。）

十：炒至豆芽和洋蔥入味時，再加入焯好的蝦米及魷魚。

十一：加入適量醬油和鹽調味，加適量的糖提鮮。

十二：烹入適量料酒，這個時候粉幹開始粘鍋，家裡炒的話最好用不粘鍋，翻炒一定要快，也不用怕粘鍋，粉幹少量粘鍋沒事，更容易炒出鍋氣，更香。

十三：最後出鍋前加入蔥段，拌勻入味即可出鍋裝盤

一、用料

雞蛋 2個

包菜 半個

胡蘿蔔 1根

蝦仁 十幾個

粉幹

二、家常炒粉乾的做法步驟

步驟 1

粉幹提前半小時用冷水浸泡。冷水浸泡的粉幹能炒的乾爽。

步驟 2

五花肉切丁，胡蘿蔔切絲，包菜切絲，蝦仁浸泡好改下刀，雞蛋先炒好。

步驟 3

五花肉煸出油。

步驟 4

先下胡蘿蔔絲翻炒至軟。

步驟 5

再下包菜，蝦仁翻炒幾下，加少許鹽。（下包菜後就快速下粉幹，免得包菜炒爛了，影響脆感）

步驟 6

再下瀝乾了的炒幹，加入適囗的調料（生抽，黃酒，辣椒），小火不停的翻炒。喜歡軟糯口感的加鍋蓋燜下，喜歡乾爽口感就開蓋翻炒。