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1 # 平安是福56456563
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2 # 才思敏捷花貓38
蒜薹是一種營養美味的菜，蒜薹可以單炒一盤，或與其它食材一起炒，都是非常鮮美的一道菜。比如：蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒牛肉，蒜薹炒肉片，蒜薹炒木耳，蒜薹炒腸，蒜薹炒三鮮等等。
在和任何食材一起炒之前，先把水燒開，往水裡加點油，鹽，然後，把蒜薹切段，兌開水兩分鐘，撈起過下冷水備用。
待其它食材炒熟了再下蒜薹一起，加入配料，然後炒均勻就可以上盤了。
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3 # 筱筱筱郴2
準備好蒜薹，切好洗淨待用。
2、木耳提前侵泡好。
3、準備好雞蛋。
4、準備好西紅柿，切好待用。
5、準備好蔥蒜。
6、鍋中燒開水，焯一下蒜薹。
7、蒜薹撈出待用。
8、鍋中倒入油，加熱至五成熱，倒入雞蛋液，炒好雞蛋盛出。
9、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入花椒粒、蔥蒜爆香。
10、放入西紅柿翻炒均勻。
11、放入木耳。
12、加入鹽、蠔油、生抽，翻炒均勻。
13、加入蒜薹翻炒均勻。
14、再加入炒好的雞蛋。
15、加入蔬之鮮。
16、翻炒入味後即可出鍋了。
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4 # 凡人56754507
材料
主料：豬肉，蒜薹，菜油，泡辣椒，醬油，味精，水豆粉適量。
做法
1、豬肉切絲，用水豆粉、醬油碼味；蒜薹洗淨切寸節，泡辣椒切寸長粗絲；味精、水豆粉兌成滋汁；
2、菜油燒熟，下泡辣椒絲炒出香味，倒入肉絲翻炒1分鐘，加入蒜薹、精鹽炒熟，起鍋前勾芡，菜成。
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5 # 櫻花雨
原料：肉片200克、胡蘿蔔60克、蒜薹300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
醃料：澱粉5克、料酒15ml、鹽2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、鍋中放油，油熱後，倒入薑絲，和 肥肉絲煸炒出油（這樣做的目的是為了讓肥肉沒有油膩感）；
2、胡蘿蔔和蒜薹處理乾淨，分別切條（切成條比較容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入澱粉5克，料酒15ml,鹽2克，生抽5ml，油10ml提前攪拌好放15分鐘（這一步，一定是提前做好，炒的時候就可以直接倒入了。提前醃好，可以讓菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，這樣肉會比較嫩）；
5、倒入蒜薹和胡蘿蔔；
6、加入生抽，老抽，白糖調味即可。
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6 # 冰冷寰宇中動情的玫瑰
第一步:準備食材:五花肉，蒜薹和蒜頭。
第二步:五花肉切成2mm的薄片，蒜薹切段，蒜頭切片。
第三步:倒入適量的食用油，熱鍋後，放入蒜頭，爆炒30秒左右。
第四步:30秒後，放入五花肉，中火翻炒1分鐘。
第五步:倒入醬油和蒜薹，大火翻炒5分鐘。（可以適當加入一點水，避免粘鍋）
第六步:5分鐘後，加入鹽和雞精，接著再翻炒1分鐘，就可以出鍋了。
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7 # 努力努力努力要努力
蒜薹炒肉原料：蒜薹、肉、幹辣椒、鹽、雞精。蒜薹炒肉做法：
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾；
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱後，放入幹辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可
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8 # 番茄3457329554797771
1豬肉切成粗絲，放碗里加料酒，生抽，蛋清，一點澱粉抓勻上漿備用，然後蒜薹切成段
2鍋熱放油，把豬肉絲倒進去滑一下至變色倒出來
3上鍋，放少量油，把蒜薹段倒進去煸炒，加少許鹽，把滑好的肉絲倒進去，繼續煸炒，等到蒜薹變色，肉絲熟了淋上麻油就可以出鍋了！
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9 # 半城煙沙熏染了誰
食材：五花肉100克，蒜薹300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法
第一步先將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段
第二步在炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽
第三步放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。
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10 # yscl220
用料
蒜薹 1捆
醬油 2勺
蒜 2瓣切片
鹽 1克
豬排骨肉 200克
食用油 少許
做法步驟
步驟 1
蒜薹1捆約一盤的量，將蒜薹摘小段去皮，這樣更加爽口清脆，摘淨的蒜薹放涼水浸泡備用（這道菜最重要的是蒜薹去皮）；
步驟 2
豬排骨肉約200克（不到半斤的量），切段用醬油短暫醃製備用，所謂的豬排骨肉是排骨之間的少許肥瘦相間剃下來的肉，吃起來有種排骨的肉香味道； 大蒜兩瓣切片，食用油少許備用；
步驟 3
熱鍋熱油，小火下蒜片爆香，再放入醃製好的豬排骨肉翻炒片刻，此時豬排骨肉的肥肉經過翻炒後將會下油，加上醃製時醬油的調和充分融合味道； 注意事項：油少許，蒜片爆香不能胡，肥瘦相間肉爆鍋後會下油融合醬油調味；
步驟 4
將涼水浸泡過的蒜薹倒入鍋內與豬排骨肉繼續大火翻炒； 注意事項：因肉用醬油醃製過經前一步驟翻炒後豬排骨肉的香味及調料均已充分融合，所以如果口味不是很重的可以不需要加鹽（即使加鹽最多1克），可適當加少許醬油調味增色最多兩小勺的量；
步驟 5
大火翻炒後出鍋裝盤即可； 注意事項：因蒜薹去皮比較脆嫩，翻炒時間不建議過長否則蒜薹口感缺少脆感，可適當將蒜薹翻炒至無微辣即可。
回覆列表
材料
牛裡脊肉200g，蒜薹300g，紅椒1個，生薑，料酒，醬油，黑胡椒粉，澱粉，少許油，鹽
做法
1、牛肉選裡脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的裡脊肉賣。買回來的牛裡脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、澱粉、少許油用手抓勻。可多抓一會，讓調味料被裡脊肉充分吸收，放置醃製30分鐘這樣。
2、蒜薹洗淨切成3厘米左右的段；紅椒洗淨去蒂切絲。
3、鍋中底油，油熱加入薑絲熗鍋，然後倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛裡脊肉，再加入適量醬油上個色，大火翻炒1分鐘這樣就可以盛起待用，
4、鍋洗乾淨，再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜薹和紅椒絲大火翻炒半分鐘，然後加入待用的牛裡脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可。