原料：花蓮魚或者青魚中段

醬料：花椒20粒、豆豉10粒、紅辣椒4棵、大蒜5瓣、老薑10片、大蔥1根、洋蔥1只、冰糖5粒、醬油若干、辣椒油若干、山西老陳醋

做法：魚，洗淨，從脊梁骨入刀切成兩半，並在腹背部劃拉數刀，放在盆裡加入料酒；辣椒切碎，大蒜老薑切片，大蔥切段，洋蔥切碎；菜鍋加油燒熱依次放入花椒、辣椒、大蒜、老薑、豆豉煸炒出香味，加入大蔥段、碎洋蔥煸炒片刻，倒入醬油，略燒，加冰糖，即將出鍋時放入醋；魚段上籠大火蒸熟，出鍋去水；將煸炒熟的調料放在魚段上，即可大塊朵頤。

主料

草魚1條

輔料

豆瓣醬適量 蔥適量

姜適量 蒜適量

辣椒適量 甜辣醬適量

黃酒適量 胡椒粉適量

鹽適量 糖適量

雞精適量 醋適量

怪味魚的做法步驟

1. 魚洗淨，下油鍋炸至金黃（鍋一定要是乾淨的，炸魚時不要太早翻，要翻前先顛一下鍋，如果魚動了就可以翻了）

2. 將所有的調料放到碗裡，別一次倒太多，慢慢加，可以把調料自由發揮。鍋裡留少量的油，放姜，把調料放進去，可加適當的水，煮開，放魚，關小火，讓汁收一點，也讓魚入味，放蒜葉和辣椒

用茶葉可以去除房間魚腥味，方法如下：

1.新鮮乾燥茶葉一小撮，放到菸灰缸中。

2.用火機把茶葉點燃，讓茶葉慢慢燃燒。

3.這時屋內的魚腥味就逐漸的淡去，取而代之的是滿屋茶香。雖然不是很香，相比魚腥味可還是好多了。

注意事項

此方法簡單有效，最好在炸魚的同時點燃茶葉，效果會更好哦。

1.茶水去腥

茶葉家家都喝，因此可以用茶葉泡水洗手去魚腥。取一勺茶葉放於杯中泡上少量開水，茶葉泡開後，將滾燙的茶水倒入裝有冷水的洗手盆中洗手即可將魚腥味除掉。

小貼士：如果手上的魚腥味較重，則可以用泡茶的茶渣雙手搓洗來去腥。

2.牙膏去腥

取家中刷牙的牙膏擠出後均勻地塗抹在手上，然後兩手交叉反復搓洗，最後用活沖洗可有效去除手上的魚腥味。

3.食鹽去腥

用食鹽是最經濟的辦法，在廚房間取適量的食鹽在手上反復搓，在打用洗手液洗，也可以去除魚腥味。

小貼士：當然用生薑和醋洗手也可以去腥啊