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1 # 芋圓瑜子醬
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2 # S染塵
1備好煮肉料：八角，花椒，山楂幹，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，紅辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陳皮，香葉。2應該是用全羊，但家庭制作不可能用全羊的，所以我選了全羊骨頭一套。
3先焯水，羊骨頭涼水入鍋，將浮沫雜質焯出來，然後撈出。4壓力鍋中放開水，焯好的骨頭放入，水量要沒過骨頭，煮肉料裝入調味盒中放入，另外再放一塊姜。
5加壓煮20分鐘。這樣熬製一鍋濃白的羊湯。6熱鍋中加入少許油，加入蔥姜爆香。7放入生羊肉片大火爆炒。
8快速炒得羊肉片變色。9再加入之前熬製好的羊肉湯進行“熗鍋”。最好是羊肉湯在另外一個火上一直燒開著。
10熗鍋後，湯內加入胡椒粉、鹽。11關火後再放入蔥花、香菜碎。12做好的羊肉湯，喜歡辣的可以再碗中放點辣椒油
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3 # 喝水多了撐得慌
1、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水；
2、放入沸水鍋中氽水，撈起洗淨；
3、白蘿蔔去皮洗淨改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；
5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6、然後重新盛入鍋內，下白蘿蔔燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7、大餅在電餅鐺內烙好
8、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟，就著大餅吃即可。
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4 # 夢魂R
主料 羊雜 400g ，麵粉500g 、
輔料 油 適量， 鹽 適量， 生抽 適量 雞精 適量。
步驟 1.冷水和麵 。
2.把面擀成圓餅 。
3.放在電餅鐺裡烙熟 。
4.蔥姜爆鍋，把羊雜炒一下 。
5.把餅切成小塊。
6.蔥姜爆鍋，把羊雜炒一下。
7.加適量的鹽 。
8.加適量的生抽 。
9.添加適量的水 。
10.出鍋時加適量的雞精 。
11.加適量的香菜 。
12.把餅放到碗中 。
13.倒入羊雜湯就可以吃了。
14.美味又好吃的大餅卷羊雜正宗做法完成開吃了。
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5 # 用戶8244731494199
材料】
包菜、紅蘿蔔、蝦米、羊雜、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤（不知道怎麼寫，海苔類）。
【做法】
1、文火煎海堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。
2、配料切成絲或碎。
3、香菇和羊雜炒熟，包菜和紅蘿蔔炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮
4、吃的時候用大餅捲起配料吃即可
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用料
羊雜（羊肚，羊肝，羊腸）若干蒜，孜然粉，鹽等
做法
1.去超市或者市場上買些羊雜，一般是熟的，回到家洗完切成自己喜歡的大小，如果多了就用塑料袋分裝好放冰箱冷凍即可。 2.如果覺得洗得沒有那麼幹淨，可以焯一下水。好多男同學不願意弄的太乾淨，覺得那樣就失去了原有的味道了哈哈。
3.熱鍋倒油，一點就行，如果油多了成品湯可能會發黃而不是發白，用蒜熗鍋，炒出蒜香倒入羊雜，翻炒幾下倒入開水，注意是開水最好不要倒涼水，開鍋後擰小火就燉著去吧，有砂鍋更好，沒有就用鐵鍋就行，燉上半個小時湯就白了，時間再久一點就白得更徹底了。 4.後半程放鹽，根據自己的口味放就行，要是覺得不鹹出鍋倒碗裡一樣可以再加。還可以放點粉條，一定要到快熟的時候再放粉條，不然就燉爛了。 5.碗裡切點蒜末，香菜啥的，出鍋倒入，加點孜然粉辣椒麵開吃就行啦。配上剛出鍋的大餅，美味極啦。