1、奶蓋做法：原料：淡奶油1000ml、純牛奶300ml、安佳奶油芝士100g、白砂糖50g、海鹽7g

2、純牛奶300ml、奶油芝士100g使用冰沙機慢速攪拌15秒。（根據機器不同，時間需調整）。

3、鋼盆內先放入淡奶油800ml、牛奶及奶油芝士混合液充分攪拌均勻，2分鐘（10檔制的第4檔）打完使用刮刀將鋼盆底部攪拌均勻。

4、打發，4到5分鐘（10檔制的第6檔）機器運轉時緩慢放入砂糖50g和海鹽7g，打完使用刮刀將鋼盆底部攪拌均勻。

5、調整修正，3分鐘（10檔制的第4檔）將剩餘200ml淡奶油緩慢倒入鋼盆內，使用攪拌機或使用刮刀攪拌調整至流動性較好的狀態。

芝士奶蓋配方制作步驟：

1、把芝士塊，全脂牛奶，糖，鹽一起放進料理機，料理機中速按三下，把芝士塊與牛奶打融合。

2、芝士塊與牛奶打融合後，加入淡奶油，同時把煉奶也一起加進去，這次用低速打均勻就好了，大概打三下。這樣芝士底就做好了。

3、用一個芝士專用盆，把芝士底從料理機裡倒出，注意料理機壁上的芝士也要刮下來，因為是粘稠狀，料理機上會粘上很多。

4、剛打出來的芝士地很多泡泡，先用手動攪蛋器，從芝士中間開始，順時針方向攪拌，直到泡泡減少到看不見泡泡，或者只有很小很小的泡泡。

5、芝士底攪拌到沒有泡泡之後，用電動打蛋器打發，先用低速打發，大概15秒，再用中速10秒，然後轉到高速打60秒左右，看著芝士變稠之後，轉中速繼續打，直到可以看見芝士表面很光滑很順，就可以啦。

芝士奶蓋：馥蘇芝士奶蓋粉+雀巢淡奶油+雀巢全脂牛奶，打發備用。

在雪克杯裡加適量冰塊，同時加入20cc糖漿。

攪拌均勻後倒入出品杯，加1份奶蓋滿杯，撒上抹茶粉裝飾點綴即可。

伴隨著淡淡的奶香味兒，“嘴”留餘香，回味無窮。

厚厚的芝士奶蓋，這綿綿的口感