具體做法如下：

1、煮飯，比平時少放水（有隔夜飯也好）

2、煮飯的過程中：肉餡用少許花椒粉，醬油，料酒醃製

3、土豆切丁，鍋中加少許油下土豆丁炒軟盛出備用

4、米飯攪松拌少許食用油

5、洋蔥切丁，寬鍋熱油下洋蔥爆香

6、加入肉餡炒散，水分炒幹炒出油

7、下米飯炒散拌勻，加入土豆丁

8、加入孜然粉，鹽，翻炒至米飯幹身顆粒分明

9、離火，加入雞精攪拌均勻，即可其中的配菜可以根據自己的喜好選擇，另外，在炒之前將孜然加入飯中會更入味，放孜然的時候盡量少放鹽，能凸顯孜然風味。

原料：

隔夜米飯1碗

大炮椒1顆

無澱粉火腿1根

雞蛋1顆

做法：

1

隔夜米飯用鏟子和筷子處理鬆散

2

大炮椒洗乾淨切粒、火腿切粒

3

雞蛋小碗內打散

4

炒鍋倒油

5

油熱調中火後將雞蛋倒入

6

雞蛋炒散後將火調大，將大炮椒、火腿倒入翻炒

7

炒熟大炮椒

8

倒入米飯 翻炒

9

放入1-3茶匙十三香

10

放入1/2茶匙鹽

11

放入1-3茶匙孜然並關火

12

盛出裝盤

配料：隔夜冷飯1碗、料酒少許、孜然少許、食鹽適量、食用油適量、香蔥1根

調料：生抽或醬油2小勺

步驟1、將牛肉洗淨，瀝乾水分切碎備用。香蔥洗淨切成蔥花備用。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，大火加熱後將牛肉末放入鍋中，翻炒至變色。

步驟3、然後倒入少許料酒翻炒去腥，待料酒蒸發後，倒入米飯。

步驟4、小火加熱將米飯炒散後，加入孜然粉、食鹽大火翻炒。

步驟5、待鍋中所有食材混合均勻後，再繼續炒1分半鐘左右，加入生抽和蔥花拌勻即可盛出。