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  • 1 # 啾啾辣麼可愛

    酸辣海蜇頭

    主料:海蜇頭150g 

      輔料:大蒜3g、芝麻仁一把 

      調料:鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精 

      做法: 

      1、海蜇頭漂洗乾淨泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨,製成蒜泥。 

      2、鍋內添清水,水沸後將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼。 

      3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、薑汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。

    涼拌海蜇

    原料:鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。

    做法:

      1、海蜇放進清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;

      2、清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍(這時候你嘗嘗,和果凍差不多的口感,啥味道也沒有);

      3、香菜洗淨切末,蒜去皮洗淨,蒜臼裡放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然後加入一大勺陳醋;

      4、一個大碗裡,放入洗淨的海蜇絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。

    香灼海蜇

      材料:海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。

      做法:

      一、海蜇絲用冷開水洗淨,瀝乾水分。

      二、蔥姜切絲,熱鍋熱油,放蔥薑絲,爆香,加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味,滴香油,最後撒雞精。

      三、熱油,淋在海蜇絲上,拌均勻即可

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