紅鱒魚即虹鱒魚，是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科，已有86個國家和地區引種養殖。

虹鱒魚是冷水性魚類，要求生長在水質澄清，具砂礫底質、氧氣充足的流水中，其生活水溫為5～24℃，適宜水溫為7～18℃，最適宜的生長水溫為13～18℃。在適宜水溫條件範圍內，虹鱒攝食旺盛、生長迅速，機體能保持良好的新陳代謝狀態。

鮮紅鱒魚是虹鱒魚鱒魚是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。虹鱒是一種食用魚，被移入多個國家，但在一些地區成為了入侵物種。

外形特徵

虹鱒魚性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為豔麗。似彩虹，故名。魚體呈紡錘狀，略側扁。有一脂鰭，體色美麗。體側有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹。體型側扁，口較大，斜裂，端位。

吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之後還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布著黑色小斑點。

1.鮮紅鱒魚即虹鱒魚，是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科，是冷水性魚類，要求生長在水質澄清，具砂礫底質、氧氣充足的流水中。

2.魚體形呈長紡錘形，吻圓，鱗小而圓，背部和頭部蒼青色或深灰色，下腹部銀白色。體側、體背和鰭部有分散的小黑點，性成熟的個體體側中部沿側線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶（由此而稱為虹鱒）延伸至尾鰭基部。虹鱒魚卵球形，直徑4～7毫米。卵黃淡黃色、橙黃色、桔紅色或紅色。卵黃囊長徑5～9毫米，寬徑3～6毫米。受精後26日（水溫在12℃時）孵出，仔魚全長隨卵的大小而異，一般15～18毫米。口開啟，鰓耙形成，背鰭、臀鰭、尾鰭的軟骨條開始出現。孵出後23日（水溫在12℃時），卵黃囊吸收2/3，仔魚開始上浮。上浮仔魚18～28毫米，鰭褶除腹鰭、腹面後方和尾鰭外已消失。鰭條數基本達到定數。隨後，體側出現5～13個黑色的幼鮭斑。體長15厘米時黑斑消失，由紫紅色彩虹帶所代替。