一般情況下塑料的砧板不發霉也不傷刀。他也不開裂。這是現代廚房不可缺少的必備品。因為家家都得切菜切肉，。這種砧板最受百姓的歡迎。

可以選用橡木板或者是蜆木，又名火木。 橡木，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重；造型簡潔，美觀大方，經久耐用，是不可多得的廚房好幫手。

可以選以下砧板：

谷纖維砧板

綠色環保高密度谷纖維合成，一體成型，表面平整，堅固耐用，防溢水槽設計切菜時汁水不會亂流，提拿方便

加厚圓形砧板

PE表面材質無重金屬析出，健康環保，帶有防滑紋理設計，超強加寬提手，可一隻手提握，舒適方便。

硬質的木材板，買了以後處理的得當，不發霉，不開裂，不傷刀，買了以後用水浸泡，到一定的時候拿出來曬，絕對乾透，木質肯定不上刀，用過以後撒上鹽，放在乾燥的地方，既殺菌又不開裂……

竹子的纖維堅韌，加工後硬度增加，很耐剁。而且吸水性較低，不容易發霉，適用度很高。

不過，竹菜板容易使食材打滑，不當心可能就會切到手，並且對刀具很不友善，如果家裡的刀具比較高級，那最好不要選竹菜板。

PP面砧板不易滋生細菌，可與食材直接接觸，不傷刀，不打滑，不開裂，不發霉，可以放在PP面上切一下，不傷刀，不打滑。

pp面砧板不易被滲透，不藏汙納垢，不易串味，清洗方便容易打理。

給孩子做個草莓醬，水果醬這種食物最容易附著到菜板裡面，很容易藏汙納垢，但是這款抗菌不鏽鋼面板，用清水即可沖洗乾淨。這點能減少不少安全隱患的問題。

1. 木質菜板

木質菜板應該是最多人使用了，木質菜板大多數質地都較好吸水性也不錯，而且木質菜板常見的都有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，這些木質菜板使用起來都是比較安全的。

2. 塑料菜板

塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯，這種材質菜板，不吸水，硬度中等，不易發霉，保養也特別簡單，也是非常方便的，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑，雖然塑料菜板是比較安全的，但是市面上有些菜板還是有些問題的，有些會掉色，不耐用，所以，大家在挑選塑料菜板都要注意。