食材準備：

水豆腐半塊，豆沙1小碗，雞蛋1個，鹽適量，十三香適量，麵包糠適量，食用油。

制作方法：

步驟1.

水豆腐先清洗乾淨，切成長方形的薄片，放在一邊備用。

步驟2.

平底鍋中刷上一層油，加熱至手靠近時微微有些烤手時放入切好的豆腐轉成中小火煎至兩面金黃定型後取出，備用。

步驟3.

將煎好的豆腐上抹上一層豆沙餡，然後用另外一片豆腐蓋在上面，捏扁整理成型，備用。

步驟4.

空碗中打入1個雞蛋，加入鹽，十三香攪拌均勻備用。然後將做好的豆夾放入蛋液中打一個滾，再粘上一層麵包糠放在一邊，備用。

步驟5.

鍋中倒入適量的油，將油溫大火升至6成熱時下入準備好的豆腐，開始炸制。當豆腐的兩面開始變得金黃酥脆時撈出控油，裝盤。

配料：

麵粉500克、豬肉500克 、 蒜薹4根、豆豉50克、酵母(幹)4克、黃豆100克、紅尖椒50克 、 小蔥適量、姜適量、黃醬2勺

1.麵粉加入酵母，揉成光滑麵團，發酵至兩倍大

2.分成50克一個的劑子

3.擀成牛舌狀，捲起，按壓後再擀成5mm厚的餅

4.平底鍋放少許油，潤滑鍋底即可，小火烙餅，兩面焦黃微微鼓起即可

餡料的做法：

5.黃豆提前一晚浸泡，洗淨煮熟備用

6.豬肉選三分肥七分瘦，肥瘦肉分別切丁

7.肥肉丁下鍋，小火煸出豬油，沒有完全變成油渣時撈出

8.留下一半豬油，下豆豉、尖椒丁炒香盛出

9.放入另一半豬油，下薑末、蔥末炒香

10.放入瘦肉丁翻炒，肉色發白時放入黃豆醬炒勻

11.加入豆豉繼續翻炒

12.加入煮好的黃豆翻炒，放少許水防止粘鍋

13.收幹湯汁關火，放入蒜薹丁拌勻

14.用刀破開面餅，加入豆豉肉。鮮辣濃香的豆豉肉夾饃就出爐了

主料: 做豆漿後的渣、糯米粉1斤、雞蛋4個、芫西1份、油鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量。

制作步驟:

1.洗淨二兩黃黑豆。

2.放豆漿機中制豆漿。

3.打好豆漿後濾渣。

4.豆渣糯米粉蛋，䓤、芫西碎放大盤裡搓。

5.搓成長條狀分段。

6.整成小餅。

7.熱油鍋至80度下餅煎，中火煎。邊煎邊搖動，不讓粘鍋。

8.煎至兩面熟變金黃。

9.裝盤，豆漿加白糖或冰糖。