可以用膨鬆劑地瓜粉做必餈會好吃的，因為地瓜粉和粘米粉一樣不粘，所以需要在鍋里加熱才能起團。因為娃爸喜歡裡面放花生，這次和水的時候加入了炒熟的花生米。

好吃。

用料

糯米 1000克

紅糖 100克

冰糖 100克

紅薯澱粉 20克

熟芝麻 30克

熟黃豆粉 50-80克

雞蛋 1個

麵包糠 適量

水 適量

做法步驟

步驟 1

將糯米洗淨泡上4個小時，瀝乾水份大火蒸40分鐘。

步驟 2

蒸好後將糯米趁熱倒入和麵機攪拌15分鐘或者用擀麵仗用力攪粘稠成軟糯米糰。

步驟 3

取出部分糯米糰，拍上黃豆粉成型，待涼後可存放冰箱2-3天食用，隨吃隨取。

步驟 4

也可揪成小團，裹上黃豆粉，趁熱蘸紅糖芝麻吃。

步驟 5

裹上黃豆粉，不易沾粘。

步驟 6

紅糖的熬製：將紅糖和冰糖加適量水，開小火熬煮，等糖化開後，倒入用少許水調勻的紅薯澱粉，不斷攪拌，待濃稠的紅糖水燒開後再熬煮一至兩分鐘即可。

步驟 7

等放涼的餈粑變硬後，切成小塊，裹上雞蛋，蘸上面包糠。

步驟 8

放入低火油鍋裡輕輕一炸，兩面金黃後立即撈出。（油溫控制在125度左右）

步驟 9

白糖、碎芝麻、黃豆粉和勻，用炸好的餈粑蘸著吃。

步驟 10

一個字：香

好吃的

1、首先先把紅薯削皮後洗乾淨，再切成薄片，花生用油炒熟再搗成細碎，如果不喜歡花生皮，可以先去皮再搗碎，加入砂糖調味，跟花生碎和均勻；2、然後把紅薯放入鍋中，倒入水漫過紅薯片，大火煮沸小火煮至熟透，撈出紅薯片放入糯米粉中搗碎加入膨鬆劑拌均勻，糯米粉和紅薯的比例大約在2:1左右，徹底搗碎的紅薯後，再跟糯米粉和成麵團，要乾溼適宜軟硬適中；3、最後取一塊麵捏成窩裝，放入花生砂糖餡先捏合捏緊，放在掌心滾成圓形，再壓成小麵餅，捏好的麵餅可以先醒一醒，做出來的麵餅基本一厘米厚的樣子，麵餅機刷上刷兩次油，把紅薯麵餅放入麵餅機中兩面煎，至金黃色起皮，酥脆即可出鍋上桌開吃啦～