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  • 1 # 用戶2405344815617116

    核桃脫青皮常用方法:

    1、堆漚脫皮法

    果實採收後及時堆放到室外陰涼處或室內,切忌在Sunny下曝晒,然後,按50cm左右的厚度堆成堆。一定不要堆放過厚,堆積過厚青皮易腐爛,處理不及時極易汙染殼面。若在果堆上加一層10cm左右厚的乾草或幹樹葉,則可提高堆內溫度、促進果實後熟、加快脫皮速度。

    當青皮離殼或開裂達50%以上時,即可用棍敲擊脫皮或用小刀將青皮割上一圈。對未脫皮者可再堆漚數日,直到全部脫皮為止。堆漚時切勿使青皮變黑,甚至腐爛,以免汙液滲入殼內汙染種仁,降低堅果品質和商品價值。

    2、藥劑脫皮法

    用乙烯利催熟脫皮。其具體做法是:果實採收後,在濃度為0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸約30秒,或用噴霧器噴到果面上,邊噴邊翻動核桃。再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內,在溫度為30℃、相對溼度80%-95%的條件下,離皮率可高達95%以上。用小刀割或木根敲。

    3、機械脫青皮

    用核桃脫青皮機處理。具有青皮果不用堆漚、脫青皮效率高、脫皮乾淨、不傷內核、脫青皮和清洗同時進行等優點,脫皮清洗後,可直接進行晾曬或烘乾。要求青皮果無病蟲害、青皮完整

    擴展資料:

    1、鮮核桃皮弄黑手是由於其含有“核桃青皮素”的原因,核桃青皮內含胡桃 、α-氫化胡桃 -4-葡萄糖、鞣質、沒食子酸、胡桃醉生物鹼(C1OH6O3)和奈眼等。其中鞣質(即單寧酸)和沒食子酸等物質在氧化反應後把手染成棕色了;

    2、被核桃弄黑手的清洗方法:

    (1)手上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物,只能是經常洗手,靠人體自身的皮膚表皮細胞自行代謝、老化、脫落而緩慢去除;

    (2)可以先撒些食鹽, 輕輕地用水潤溼, 然後浸在肥皂水中洗滌. 對於手被輕微染黑有一定的效果,多洗幾次,慢慢的淡化。

  • 2 # 一日一遍心經

    當文玩核桃去皮之後,可以將其放在溫水中浸泡半個小時左右,以軟化多餘的果肉,用鋼絲刷仔細刷洗表面的每個部位,以去除上面的殘渣和汙垢,用勾針將縫隙裡的雜質清理乾淨。

    乾淨後,將核桃放在乾淨的紗布中來回揉搓,每天揉搓的時間不要少於半個小時,以形成一定的打磨效果,之後放在陰涼的地方自然乾燥,讓表面的氧化膜得到硬化,盤出來的效果會更好。

  • 3 # 不敢受窮

    剛開的青皮核桃可用水清洗,也可用工具刮乾淨。

    核桃成熟得好的,青皮會枯萎開裂,這樣剝出來的核桃,表皮沒有雜質,乾淨漂亮,不用做任何處理,如果成熟度不夠好,或者是捂過的青皮核桃,剝開後未能完全脫落,少量青皮氧化後變成黑色,影響美觀,這樣的核桃需要放到清水裡進行清洗,乾淨後撈出晾乾。

    另外,可以用小刀等工具剝開青皮,將粘在核桃殼上的雜質刮乾淨。

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