材料

豬裡脊肉200克，雞蛋1個，青、紅椒各少許。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

做法

1、裡脊肉切條，加精鹽、味精、雞蛋、澱粉掛糊，入七成熱油中炸金黃色，倒入漏勺；青、紅椒洗淨，切條。

2、用小碗加入醬油，白糖，味精，水澱粉，調製成芡汁。

3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入青、紅椒煸炒，再下八炸好的裡脊條，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

1、裡脊肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。

2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。

3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。

4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。

5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。

6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁。

7、待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

一、食材

豬裡脊肉300克，青豆30克，麵粉3大勺，雞蛋1個，色拉油1小勺，食鹽5克，雞精2克，水澱粉適量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，米酒適量，植物油適量。

二、做法

1、裡脊肉洗淨、切適當大小的條，加入少許的鹽和澱粉抓勻，打入一粒雞蛋，用手抓勻（掛糊)。

2、鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末，加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸。

3、最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可。

原料：裡脊肉、蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、黃瓜、姜、油、鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、澱粉。

做法步驟：

第1步、裡脊肉洗乾淨切成稍微厚些的片，加鹽、胡椒粉攪拌均勻。

第2步、加生抽攪拌均勻。

第3步、加澱粉攪拌均勻。

第4步、杏鮑菇洗乾淨切成片。

第5步、胡蘿蔔洗乾淨切成片。

第6步、黃瓜洗乾淨切成片。

第7步、起油鍋，杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。

第8步、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，肉片入鍋炒。

第9步、炒至肉片變色，杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋炒。

第10步、加鹽炒均勻關火。

第11步、黃瓜入鍋炒均勻。

第12步、盛出享用。

裡脊肉洗淨，切成薄片，加入豆瓣，料酒，澱粉，醃製15到20分鐘，備用。辣椒切塊，蒜切片，木耳，備用。

步驟 2

鍋中倒入適量油，等待油熱，倒入裡脊肉，迅速翻炒

步驟 3

加入備好的木耳，青椒，放入一點生抽，蠔油，一點白糖提鮮，翻炒。

步驟 4

出鍋，這就完成了

超下飯的喲

豬肉切片，大蒜去蒂切片，薑切片然後切絲，香芹切段，小米椒切段，小青椒切段，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油，放入豬肉翻炒，加入一點酒，酒揮發幹後加入一些生抽、老抽、蠔油翻炒，加入青紅椒和芹菜翻炒，加入鹽、雞精翻炒，加入胡椒粉，翻炒均勻即可。

食材清單

尖椒 150g 、 豬裡脊 200g 、 薑片 3片 、 油 10ml 、 鹽 2g 、 蠔油 5g 、 醪糟或料酒 10g 、 是拉差辣醬 10g 、 蕃茄醬 10g 、 生抽 5g 、 糖 5g 、 陳醋 5g 、 澱粉 20g 、 蛋液 1個

烹飪步驟

1，裡脊肉切片，裹上蛋液加澱粉下油鍋炸，炸好盛出

2，把所有調料做好醬汁

3，起鍋燒油，下蔥姜翻炒，下青紅椒，翻炒婚姻下第二步的調料

4，把炸過的肉放進去翻炒，5分鐘左右出鍋

主料

蒜苗適量

裡脊肉適量

輔料

紅辣椒適量

鹽適量，醬油適量

生粉適量，孜然適量

油適量，生薑適量

1. 新鮮的蒜苗和少許紅辣椒。

2. 裡脊肉或瘦肉絲用鹽，少許醬油，生粉，孜然拌勻醃製15分鐘左右，用油滑散（熱鍋冷油啊）。

3. 鍋裡留少許油炒香生薑（愛吃辣椒的可以給幹辣椒）倒入洗淨的蒜苗翻炒。

4. 加滑油的肉絲。

5. 點少許水翻炒起鍋前加點鹽。

6. 起鍋裝盤。