主料2人份

雞爪1000克

輔料

鹽少許

青椒2個 小米辣20個 雞精適量 青檸檬7個 香蔥少許 香菜少許 蒜蓉適量 極味鮮醬油3勺 雞粉3勺 紅皮洋蔥1個 白芹菜50克 大紅辣椒2個

步驟1

水中放入老薑，食鹽和解凍的雞腳在鍋中煮20分鐘，煮熟後放入涼水中沖涼3-4遍，最後放入冰水中浸泡5分鐘後，濾幹放入冰箱冷藏室待用

步驟2

將紅辣椒和青椒切條，蔥和香菜切末，芹菜切條，洋蔥切條，放入容器中待用

步驟3

將大蒜切末，小米辣切末，待用

步驟4

將青檸檬洗淨，切開。待用

步驟5

將雞腳從冰箱中取出，和所有的配菜放在一起

步驟6

將切碎的蒜末、小米辣放入容器中

步驟7

往盆中擠檸檬汁

步驟8

往涼拌盆中放調料：雞粉適當，白糖1小勺，食鹽適當，雞精1小勺，味精1小勺，味極鮮醬油適當。最後把所有食材攪拌均勻。這道傣味涼拌雞腳就做好。

涼拌雞腳 主料 雞腳16只 薑片適量 蒜頭4掰 香菜3根 小米椒5根 白醋適量 檸檬2-4 蔥適量 涼拌雞腳的做法步驟 1. 所需的調料 2. 雞爪洗淨然後切掉尖尖的那個然後放鍋裡開水煮熟，撈起來放涼 3. 切香菜，大蒜，姜 4. 切辣椒 5. 雞腳倒入盆裡 6. 倒入醬油，約3湯匙 7. 倒入香油2湯匙 8. 還有醋4湯匙（加點檸檬汁），因為量有點多，還有兩勺鹽 9. 然後就全部一起拌均勻 10. 擺盤

用料

雞爪 500克

香菜 適量

料酒 適量

醋 2勺

醬油 適量

檸檬 1個

姜 5片

花椒 6粒

蠔油 1勺

蒜 8瓣

陳醋 1勺

洋蔥 1個

做法步驟

步驟 1

剪完指甲後對切開，原來這步比剪指甲更費時些

步驟 2

冷水下鍋，放幾片姜、幾粒花椒、料酒適量

步驟 3

煮的同時準備配料，五顏六色還挺漂亮

步驟 4

切好

步驟 5

配料靈魂洋蔥差點忘了

步驟 6

想爛點就多煮點時間，想Q彈點10至13分鐘就可以了。撈出用冷水沖洗乾淨浮沫後，放入涼白開浸泡一會

步驟 7

切好的配料放入鹽、生抽、老抽、陳醋、耗油調味

步驟 8

倒入調料了

步驟 9

倒入調料後，戴上手套給按摩按摩

步驟 10

靜置幾小時之後，吃✌