是將牛乳加熱到75~80攝氏度，加入適量食醋或檸檬汁，攪拌均勻後靜置15~20分鐘，此時奶開始分離成固體和液體兩部分，倒入過濾網中過濾出固體部分，這部分就是白脫奶油。
這種方法的原理是，加熱牛乳能破壞牛乳中酪蛋白的結構，使酪蛋白凝固成塊；加入食醋或檸檬汁能降低牛乳的pH值，使凝固的酪蛋白更穩定，不易破壞；過濾能分離出固體部分，提取白脫奶油。
除了加醋或檸檬汁，還可以用其它酸性物質如乳酸或蘋果酸，或者用發酵的酸奶代替。
不過白脫奶油的制作過程相對於黃油還是比較麻煩的。

是通過將鮮奶油置於一個裝有過濾媒介的容器中，通過慢慢加熱和過濾的方式去除沉澱的乳清，從而得到純白的奶油。
這種做法的原理是通過加熱和過濾，使得奶脂的熔點降低，從而減少去除時對奶脂的破壞，保留奶油的原本風味和口感。
值得注意的是，在制作白脫奶油時需要控制加熱的溫度和時間，避免對奶油的質量產生影響。
如果想要制作更加豐富口感的奶油，還可以在加熱和過濾的同時加入一些調味料和香料，例如香草和蜂蜜等，來增加奶油的風味和營養性。

白脫奶油是指將鮮奶油中的水分和乳糖等成分去除，使其變成質地細膩、口感豐滿的奶油。以下是白脫奶油的做法：

1.將鮮奶油倒入容器中，放入冰箱冷藏1-2天。

2.取出鮮奶油，將其倒入攪拌機中，攪拌數分鐘。

3.將攪拌好的鮮奶油倒入紗布中，用手輕輕擠壓，使其中的水分和乳糖等成分流出。

4.將去除水分和乳糖等成分的奶油放入容器中，密封冷藏即可。

白脫奶油口感豐滿，適合用於蛋糕、麵包等烘焙食品的制作。

1 將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用

2 將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中

3 取1/2煮好的奶倒入2中，然後用攪拌機低速攪拌均勻

4 將3倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌

5 當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用

6 量稱好的黃油切成小塊後隔水軟化

7 將黃油分三次倒入5中打發至羽毛狀就好了！

白脫奶油是一種常用於蛋糕裝飾的食材，做法如下：將淡奶油倒入深碗中，用電動打蛋器高速打發，直到變得厚重稠密。

然後將打好的奶油放入冰箱冷藏約30分鐘，待奶油變硬後，再次取出用慢速繼續打發。

這時可加入一勺白糖或香草精，繼續打發，直到奶油濃稠，質地柔軟且不斷流即可。注意不要打過頭，否則會變成黃色且帶有酸味的奶油。

最後將白脫奶油加入裝飾袋，在蛋糕表面擠花即可。