用料：海鱔2條、醬油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺

1、是海鱔2條解凍後，用廚房紙吸乾水分。

2、將鰻魚切成大塊，倒入1小勺味淋，1小勺日本醬油，醃製20分鐘。

3、等著醃製的時候，可以做照燒醬汁：醬油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺攪勻待用。

4、平底煎鍋倒入1小勺油，燒熱，將醃製好的鰻魚塊皮朝下放進去，小火煎到表皮微黃；然後翻面煎到鰻魚塊邊緣略微翹起。

5、倒入照燒醬汁，再加小半碗高湯（或清水），蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，中間翻面一次；20分鐘後，轉大火再煮2-3分鐘，將汁水煮至濃稠狀，收汁。

6、這是最後一步是小心將鰻魚塊裝盤，然後澆上熱騰騰的醬汁，就完成了。

1· 海鱔魚

2· 生抽、黃酒、胡椒粉、鹽、油

3· 蔥薑蒜、花椒皮、香菜，分別切片、絲、末

4· 將海鱔魚洗淨切段

5· 鍋內加油燒熱，放海鱔魚段煎炸一下撈出

6· 鍋內留少許油，放蔥薑蒜、花椒煸香，放魚段、生抽、黃酒、水燒開慢火燉一下

7· 撇去浮沫，加鹽、胡椒粉、香菜末調味關火

燉海鱔魚的⾷材準備

燉海鱔魚的具體做法步驟

1.海鱔魚

2.料酒、⽣抽、蠔油、鹽、油、胡椒粉

3.蔥薑蒜、花椒⽪、⾹菜，分別切絲、⽚、末

4.將海鱔魚洗淨切段，加料酒、花椒⽪調勻去腥

5.鍋內加油燒熱，放海鱔魚段煎炸⼀下撈出

6.鍋內留少量油，放蔥薑蒜煸⾹，加⽣抽、蠔油、魚段、⽔燒開

7.慢⽕燉熟，撇去浮沫，加鹽、胡椒粉調味，放⾹菜末關⽕

可以的。

主料：蝦200克、魷魚150克、大米200克、鱔魚200克

輔料：雞湯適量

配料：鹽適量、蔥適量

做法：

1. 老母雞和豬筒骨用高壓鍋壓成雞湯。

2. 鱔魚處理好，肉片成兩片。

3. 魷魚洗去外膜切圓筒狀。

4. 蝦去頭。

5. 適量的煮粥用的米洗淨（按個家習慣，稍減一點），加入一半雞湯一半清水（不會太油膩）。

6. 開鍋後轉中小火，下處理好的鱔魚。

7. 熬至米開花透心。

8. 下處理好的蝦。

9. 蝦煮至變色後下切好的魷魚，魷魚很容易熟。

10. 開鍋後下鹽調一下味。

11. 最後關火，下蔥花。