將牛肉放入果汁機中打成肉泥，取出放到一個稍大一點的碗裡。

2· 加入所有的調味料，用力攪拌直至均勻。

3· 在乾淨的案板上用力摔肉泥，同時慢慢的加入一點點水，直至肉泥出現肉丸的膠質狀。

4· 用手揪成丸子狀並團團圓~ 然後放入沸水中煮熟，盛出就好了~

牛肉丸子湯

【食材清單】：

幹牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。

【烹飪步驟】：

1、買回來的幹牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點，放冰箱裡面凍起來以後想吃牛肉丸子湯的時候取出來直接煮就行，方便省事。

2、幹牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個小時左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子體積會變大，可以捏動，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會好吃了。

4、蒜苗，香菜清洗乾淨了以後切成碎末。

5、在小碗裡面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。

6、鍋裡面加入適量的清水，水開了以後把丸子下進去煮個2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。

【小貼士】：

1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。

2、幹丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。

3、製作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時候現吃現做，十分的方便。

買的牛肉丸子的家常做法

1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香

2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺

3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進行熬製。用鏟子進行攪動，防止糊鍋。

4.當醬香味被激發出來後，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水澱粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。

5.關火盛盤，加入少量熟芝麻點綴，即可出鍋享用。