鮑螺乾片要放入30-40度水中直至回軟，然後取出洗淨，然後鹼水侵泡，常見做法如下：

準備材料：鮑螺乾片適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量。

一、將幹海螺放入30-40度水中直至回軟，然後取出洗淨。

二、然後鹼水侵泡，500克水8克鹼。

三、將辣椒切成小丁，姜、蒜切絲。

四、鍋內放入油燒熱，放入麻椒爆香。

五、倒入切好的海螺片大火爆炒。

六、加入醬油翻炒。

七、倒入所有輔料一起煸炒。

八、加入鹽一起炒兩分鐘即可。

九、裝盤即可食用。

方法/步驟

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取出適量的螺片。想泡發螺片是需要一定時間的，因此自己在想做的時候一定要提前取出來，否則沒那麼容易泡發的，一般取個一兩片就差不多了，要不然過多是非常浪費的，也吃不完。

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直接放入清水中浸泡。如果是今天想吃螺片，那麼昨天晚上就應該將其放入水中進行泡發了，這樣才能讓螺片變得更軟一些，口感會更好。因此要提前將海螺放入水中，然後進行泡發，這樣才能讓海螺肉變得更好吃一些。

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存放好海螺。取出適當海螺肉以後可能還要將剩下的都放好，這樣才能讓海螺存放得更久一些。盡量在找個封口的袋子，極愛給你海螺都放入其中，然後封好，如果天氣不是很熱，直接常溫存放。溫度如果很高的話，可以將其放入冰箱來存放會更好一些。

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放入溫水中煮。如果急著吃海螺，那麼就只能借助熱水來燒軟一些，這樣才能讓海螺變得更加好吃一些，直接將海螺放入鍋中，然後燒開來，用溫火慢慢燉海螺，直至肉質變軟了以後即可。

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挑選好的海螺肉。一般海螺肉都是非常大的，有手掌寬，很多人在食用的時候是需要將其切成幾片的，這樣味道會更好一些，也能增加很多口感，非常不錯。因此自己在挑選海螺的時候一定要用心，這樣才能挑選出質量好的海螺。

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用手捏捏。想檢查一下海螺是否泡發好的話，要用自己的雙手去捏幾下，這樣才能充分了解到海螺是否已經泡發好了，這是非常重要的，也是很需要的。因此泡完以後可以適當捏一下，這樣才能進行判斷，是非常重要的事情。

材料:螺片300g、熱水適量

步驟:

螺片可以用熱水浸泡，但在開始浸泡時，最好使用五十度左右的溫水，三小時換水一次，等它慢慢變軟以後可以加入九十度左右的熱水浸泡，螺片會吸收膨脹變軟，這樣浸泡二到三天裡面的螺片就能泡好，把它洗淨以後按自己的需要去烹調就可以。