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  • 1 # 紫色微塵一一

    1.將豆腐洗淨切丁,倒入開水鍋中焯一下,撈出備用

    2.大骨也切塊,焯掉血沫

    3.蔥、姜切末備用

    4.炒鍋倒油燒熱,放入蔥薑末爆香,加豆瓣醬繼續炒香,然後放入大骨,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加醬油,鹽,糖,炒勻,倒入適量的清湯,小火燉一會後大火收汁,最後用水澱粉勾芡即可

  • 2 # 半瘋癲小狐狸

    材料

    主料:骨頭1根、豆腐500g;

    輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、醋適量、水適量

    骨頭豆腐煲

    1

    把骨頭洗乾淨,然後把骨頭放入鍋中待煮開後拿出洗乾淨

    2

    把豆腐洗乾淨,然後切成塊,備用

    3

    把骨頭放入鍋中,放入壓力鍋中,放料酒,鹽和適量醋

    4

    把豆腐放入鍋中

    5

    把蓋子蓋好,然後按煲湯15分鐘

    6

    15分鐘之後煲湯就做好了,然後放適量雞精

    7

    這樣一碗豆腐骨頭湯就做好了~

  • 3 # 番茄111402894601

    食材用料

    豬大骨頭1000g,豆腐500g,青菜適量,大蔥適量,姜適量

    做法步驟:

    1/4 豬大骨洗淨入冷水鍋中焯水,然後撈出用溫水洗淨,豆腐切成40*30*10mm左右的塊,青菜切成3厘米左右的段備用

    2/4 鍋內放入豬大骨加入沒過大骨頭2厘米左右的清水,然後呢加入適量的大蔥段、薑片、黃豆醬、醬油和少量的八角、香葉、小茴香大火燒開撇去浮沫小火燉半小時左右

    3/4 將切好的豆腐放入燉至的豬大骨中,在加入適量的鹽繼續燉大約20分鐘

    4/4 加入青菜燉2分鐘左右出鍋裝盤即可

  • 4 # 紫色微塵一一

    1、材料:豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、乾薑、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。

    2、豬骨頭放涼水裡燒開,撇去浮沫,洗淨控幹。

    3、蔥薑蒜切片。

    4、熱油下骨頭炒出水分。

    5、放一大勺乾薑面、大半勺花椒麵、少許大料面,蔥薑蒜,醬油炒香。

    6、加水、鹽燉20分鐘。

    7、酸菜切絲放水裡泡一下,再用水淘洗兩遍攥成團,土豆切滾刀塊,豆腐切片。

    8、肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。

    9、然後加入土豆豆腐燉50分鐘左右,土豆燉爛,部分融入到菜裡,豆腐上可以撒少許的味精。

    10、所有菜拌勻出鍋即可。

  • 5 # 用戶9224052911480

    用料:

    大骨棒 1根

    酸菜 半袋

    蔥薑蒜 適量

    料酒 2勺

    八角 半個

    香葉桂皮 適量

    幹辣椒 6個

    鹽 1勺

    生抽 2勺

    十三香 1勺

    老抽 適量

    粉條 適量

    大骨燉酸菜的家常做法:

    1、大骨頭洗淨後涼水下鍋 放入蔥姜料酒 煮至大骨頭變色後撈出 溫水沖掉血水

    2、配料準備好 我不太喜歡香料味道重 只放了一點

    3、鍋內放油,油熱後放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

    4、醬油放入後微沸加入兩大碗水

    5、水開後放入大骨頭

    6、中小火燉半個小時

    7、酸菜洗淨擠幹水後放入(我用的買的成袋的酸菜)再燉半個小時 加入適量鹽(先少放一點嘗一下)

    8、加入洗乾淨的粉條再燉5分鐘 粉條煮熟後出鍋

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