步驟1

摘芹菜，洗乾淨，然後把芹菜後邊的絲去掉！輕輕掰一點點芹菜就扯下來了

步驟 2

洗乾淨的芹菜，杆和葉子分開，控水

步驟 3

將芹菜杆切成小碎粒粒，切的時候寬的芹菜從中間用刀劃開，稍微拍一下特別好切

步驟 4

芹菜葉剁碎，和芹菜杆放在一起，撒入少許鹼面，攪拌均勻，目的是為了蒸出來後顏色綠綠的

步驟 5

然後倒入麵粉，抓勻。麵粉的多少根據抓均勻後的狀態決定！這個特別好判斷，麵粉太少，麥飯看起來就特別黏，中間可以停一會再倒入一些，差不多倒入的麵粉抓勻後芹菜幾乎粒粒分明，不黏！然後鍋中加涼水上鍋蒸，大火氣上來後轉小火再蒸10分鐘

步驟 6

在等待再次倒入麵粉的時候，切蔥花，蔥花多點都可以

步驟 7

炒蔥花。油熱8成放入蔥花，加入鹽，雞精，花椒粉，鹽可以多加點。因為一會要和麥飯拌在一起，所以不怕鹹的

步驟 8

麥飯好了，就是這樣的！然後把麥飯倒入盆裡或者剛剛的蔥花鍋，攪拌均勻

步驟 9

盛入盤子就可以了。

步驟 10

我比較愛吃辣子水水，而且覺得澆上辣子水水更香，開吃吧！這個比較簡單吧，哈哈

材料：芹菜葉帶少許杆一斤，麵粉少許，玉米麵粉少許，五香粉少許，鹽少許。

做法 ：

1 準備好所有材料。

2 將芹菜洗乾淨，切碎。

3 給切好的芹菜裡放上鹽，五香粉醃幾分鐘。

4 先在醃好的芹菜葉中拌一些玉米麵，攪散。

5 --6 再拌入麵粉繼續攪散。讓芹菜葉上均勻裹上兩種麵粉。

7 大火燒開蒸鍋將裹上面粉的芹菜葉均勻的撒在屜布上蓋上蓋中火蒸10分鐘。

8 蒸熟後迅速倒出用筷子不停攪動防止粘連，直到晾涼。

9 另起一隻鍋放油爆香蔥花用小火把麥飯炒香。（盡量炒幹水份）

10 制作碗汁：小碗中放入搗好的蒜，辣椒麵，花椒麵。

11 炒鍋中加油，油至8成熱倒入小碗中，稍涼後加入香醋，即成碗汁。用碗汁拌著麥飯吃就可以了。