回覆列表
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1 # 一隻小可愛411
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2 # 之之之之遙
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內。
2.蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。篩入低粉，拌勻。
3.三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
4.烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在披薩烤盤上（如使用活底模，要用錫紙包住底部），外面的烤盤中倒入熱水。
5.中層，150度，45-50分鐘。關火燜至冷卻，冷藏後脫模。
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3 # 半瘋癲小狐狸
奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋麵粉135克 白砂糖90克 雞蛋6個 淡奶油100克(加白砂糖10克)
用料
低筋麵粉 135克
做法步驟
1、牛奶108克 玉米油75克 低筋麵粉135克 白砂糖90克 雞蛋6個，六個蛋清與蛋黃分離 淡奶油100克(加白砂糖10克)
2、將蛋黃和純牛奶、油混合均勻攪拌後，篩入低筋麵粉再次混合均勻
3、至細滑無顆粒的狀態即可，備用。
4、準備打發蛋清，第一次加糖
5、白砂糖分三次加入
6、打發至筷子插入不倒即可，千萬不要打過頭了。
7、將打發好的蛋白和準備好的蛋糊混合均勻
8、倒入模具
9、記得將烤箱提前預熱120度10分鐘，預熱結束之後將溫度先120度20分鐘，再轉150度15分鐘。這樣的先低後高的溫度不容易使成品的蛋糕粘溼
10、做好的紙杯蛋糕，直接吃也行，可以抹上奶油撒上愛吃的蔓越莓，記得要把紙杯蛋糕放涼才可以抹淡油。喜歡就趕緊來試試吧
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4 # 抹茶粉加菠蘿蜜
打發淡奶油，雞蛋分離後，在雞蛋黃加入白砂糖打發粘稠加入黃油還有純牛奶，再打發，兩個混合在一起後篩低筋麵粉還有可可粉，倒在模具裡烤箱烤30分鐘，把烤乾坯子奶油淋面加入裝飾的水果，加熱巧克力淡奶油放進裱花袋擠成話還有一些餅乾裝飾。就可以
食材
蛋糕胚 1個
淡奶油 適量
方法/步驟1、準備蛋糕胚，淡奶油250克，糖粉25克，草莓，藍莓，蛋白糖，鮮花。
2、提前烤好基礎蛋糕胚，晾涼，然後裁出兩片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打發，然後裝入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片，擠上淡奶油，再蓋上另一片蛋糕片，擠上奶油。
5、擺上草莓，蛋白糖，藍莓和鮮花即可。
拓展資料：奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。