安利麵包機做麵包的配方(500克配方)

　　1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護)

　　2、鹽：1/3小勺

　　3、糖：4大勺(愛吃甜)，一般3大勺

　　4、雞蛋：1個(根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)

　　5、純牛奶：105ml-110ml

　　6、麵包粉：1大桶再加2/3桶(250克)

　　7、麵包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)

　　8、酵母：1小勺

　　9、燒色：淺

　　10、重量：輕(900g)

用料：牛奶80g，雞蛋一個，糖40g，鹽3g，麵包粉180g，黃油25g，酵母4g，奶粉可有可無10-15g

做法：1.按照以下順序放入麵包機，牛奶雞蛋鹽糖，鹽糖各佔一角，不要挨著，繼續放麵包粉，室溫軟化的黃油，現在放入麵包機開始菜單9純攪拌功能5分鐘，再開始菜單1，淺燒色，重量700克，開始制作，此時開蓋撒入酵母。

2.喜歡鬆軟口感的；食材不變，都放好之後機器選擇和麵發酵，時長一小時三十分鐘，完成後不要動手機倒計時40—60分鐘，讓麵團在機器裡繼續發酵變大，這樣烤出來非常鬆軟，然後選擇烘烤，輕燒色，50分鐘。

將麵粉倒入盆中，倒入鹽和酵母粉，用打蛋器攪拌均勻

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將攪拌好的麵粉倒在硅膠墊上，中間挖開一個坑，然後將雞蛋打進去

3

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使用刮板，邊緩緩地倒水，邊用刮板拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的麵團

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將麵團稍按壓成厚的麵餅，把提前軟化好的黃油放在麵餅上，慢慢地包住，然後揉成軟硬適中表面光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

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將鬆弛好的麵團搓成長條，再分成4個大小相等的劑子

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取一個劑子，用擀麵杖擀成長方形，從下方一端慢慢捲起來，最後搓成長條狀

7

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按照上述的方法處理剩餘麵團，再用刀子在每個麵包上劃上兩道口，室溫下發酵至2倍大

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麵包發酵好後，用篩子篩一些高筋麵粉在麵包上，切四片黃油，分別放在每個麵包上面

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烤箱提前200度預熱5分鐘，上下火200度，烤20分鐘即可。

1剛烤出來的麵包，香氣濃郁，外脆裡軟，吃在口中還有一絲濃濃的奶油味

1、將60克雞蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，攪拌均勻。

2、加入230克麵粉，分次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀，再加入10克油。

3、揉成中度軟硬的麵團，密封醒發至兩倍大。

4、醒好之後，桌上撒5克乾麵粉防粘。

5、將面揉搓排氣，揉5分鐘左右，排氣越乾淨，二次醒發後做出的麵食越暄軟細膩。然後直接搓成長條，切成小劑子，在桌上刷一層油防粘，由外向內按壓，搓成圓形，全部搓好之後刷上一層油。

6、蓋上保鮮膜，醒發至三倍大，起鍋開小火，油溫五成熱下入麵團，全程小火慢炸。

7、炸至底面金黃翻面，炸至兩面金黃出鍋，裹上一層白砂糖。