是的，九節蝦就是九節，九節蝦是蝦中的精品，它的價格也不菲目前市面上一斤大概在二百五六二百七八，不管是做刺身還是煮著吃，都是相當的美味，有機會大家一定要嘗一嘗蝦中之王，建議有痛風的人不要吃海鮮，海鮮會導致尿酸高那個疼啊！

　　其實，九節蝦名字的由來，並非因為它的節氣，而是由於蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟後有明顯的九節白色花紋，故得其名。　　除了外形靚麗，九節蝦的個頭也不小，加上肉質清爽且富於彈性，因而倍受歡迎。為了盡得其味，人們也使出了渾身解數，把任何做蝦的方法都加諸其上，如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者美極。不過由於九節蝦的殼比較硬，用來椒鹽不易入味，因此還是白灼最滋味。即是把活蹦亂跳的鮮蝦直接放入白開水裡燙熟，吃時蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油，就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆。這是最簡單的烹調方法，家庭煮婦一般擅長，不過用在九節蝦身上，也很考功夫。因為這種蝦殼硬且肉質比較有韌性。燙得太熟自然大失其趣，半生不熟又讓人有腸胃安全之虞。 九節蝦　　大抵是因為喜歡“自殺”的個性嚇怕了漁民，九節蝦多為野生，人工養殖的少，再加上當造期產量也不多，所以這種蝦的價格也比較貴。黃沙水產市場海鮮批發戶的張老板告訴記者，買的時候要留個心眼，細心分辨哪是九節蝦哪是短腳九節蝦。因為九節蝦和短腳九節蝦“個頭”差不多大，但九節蝦顏色偏青、腳偏長；而短腳九節蝦顏色偏紅，身上有較明顯的紅斑紋、腳偏短。煮熟後九節蝦顏色較淺，不如短腳九節蝦顏色鮮豔好看。而口味上，九節蝦則比短腳九節蝦更鮮嫩。因此論價錢，自然也是九節蝦比短腳九節蝦要貴。好吃識貨的老饕們，不怕買錯貨，也不會買錯貨，所以會被魚販子或食店以短腳九節蝦冒充九節蝦矇騙的，不過如我等好吃卻懶動腦子之徒。只是，美味當前，我們早被衝昏了頭腦，這一點點差距就由它去吧，也是心甘情願的了。　　九節蝦名菜　　九節蝦薑絲做法： 　　

1.水燒開。 　　

2.薑絲放入滾開。 　　4.倒入洗淨的蝦，蓋上蓋子悶一會，殼變紅即可。 　　　　*小貼士：根據蝦的大小調整煮蝦的時間，個頭較大，煮的時間就要久一點。

第一個，九節蝦和基圍蝦的外觀不同。

一般來說，基圍蝦它的顏色是深灰色，一種人工養殖的大蝦，所以它的外殼是比較柔軟的，有時候我們看上去還會出現透明的一種情況，它的個頭也是非常小的。

而九節蝦一般都是野生的一種大蝦，呈棕紅色，所以它的外殼是比較堅硬的，但是它的顏色也是不同的，九節蝦它的外觀上面有一個特點，主要就是一節一節的，所以被大家叫做九節蝦。

第二個，九節蝦跟基圍蝦的生存環境是不同的。

基圍蝦在我們日常中是非常常見的，生活於淡水和海水的中間，是一種適應能力非常強的一種大蝦。所以在市場上面，人工養殖的基圍蝦也是越來越多的。

而九節蝦屬於一種深海蝦，幾乎是不能夠人工養殖的，因為這種九節蝦對生存環境是非常高，幾乎都是一些野生蝦，適應能力是比較差的，所以一般都生活在深海里面。

第三個，九節蝦跟基圍蝦口感是不同的。

九節蝦因為個頭比較大，而且外殼比較堅硬，所以肉質吃起來是比較飽滿的，又因為他生活在深海里面，所以它的肉質是比較緊實的，所以口感是比較好的。而基圍蝦基本上大多是人工養殖的，它的肉質是比較疏鬆的，個頭也是比較小的，所以口感略差一些。

所以，以上三點對比之後，大家都會發現，其實我們在市場上見到的九節蝦才是我們最應該去最適合我們購買的，當然，大家也可以根據自己的需求來購買大蝦，在一定程度上，九節蝦的價格肯定是比基圍蝦的價格高很多的。