主料

青辣椒500克

輔料

鹽適量

八角適量

花椒適量

白糖少許

味精少許

鮮醬油少許

米醋少許

1. 辣椒洗淨把尾巴切掉，把辣椒用小刀劃個口，容易入味兒

2. 準備好材料

3. 然後把涼乾淨的辣椒，一層辣椒一層鹽，一層八角，一層花椒，放幾片姜

4. 最後把白糖和味精放裡，然後把米醋和醬油放進去，蓋上保鮮膜和蓋子，密封

溫馨小提示

放在罈子裡最少密封七天能吃哦。

首先我們準備2斤辣椒，洗淨之後放在通風的地方，晾乾表皮上的水分，同時也準備3頭大蒜，剝皮之後洗淨，和辣椒放在一起晾乾水分。

2、 全部晾乾之後，把辣椒斜著切成均勻的小段兒，這樣辣椒比較容易入味，而且吃的時候也方便實用。

3、 放在大一點的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克鹽，50克白糖，因為每個人對鹹的接受度不同，鹽的量可以依據個人的口味再適量的調整， 攪拌均勻醃製一個小時。

4、 一個小時之後，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的花椒油，花椒油炸好之後，一定要晾涼在加在裡面。

5、 全部攪拌均勻，然後放入無水無油的罈子中，蓋上蓋子，密封醃製，入味之後隨吃隨取，非常的方便。

雞翅洗淨，在背面切劃花刀，然後放在冷水中焯一下水，去除血水

2、撈出瀝乾水分。用刀背在堅持上面輕輕地砍，這樣是為了讓雞翅蓬鬆，一會便於吸收調料

3、往裡面加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、老抽用手抓勻，生抽是為了增味，老抽是為了增色，所以色澤鮮亮一定要放老抽，此外抓一抓有助於雞翅吸收調料。然後再倒入適量的可樂，手抓勻之後醃製30分鐘。最後倒入可樂，是為了讓雞翅充滿可樂的香甜味道，如果之前放的話，這股味道就不醇正

4、鍋中倒油，中火，雞翅切口朝下先煎、煎至兩面金黃。再下入姜、小蔥、辣椒段、花椒粒、白糖小火炒一會之後再倒入剩下可口可樂，再加大半勺生抽、大火煮開轉小火慢燉15分鐘。倒入白糖是為了讓可樂雞翅的顏色更加鮮亮