材料：鮮扇貝肉、蝦仁、豆腐、洋蔥、青豆、甜玉米、胡蘿蔔、香腸、姜、蔥、鹽、胡椒粉。

　　做法：1.將準備好的蝦仁清洗乾淨，切成小塊。再將準備其他的輔料都切成丁。

　　2.鍋內加入適量的，大火煮開以後，將玉米、青豆以及香腸放入到鍋內燙熟後取出。

　　3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥姜炒香。

　　4.加入準備好的鮮貝尖和蝦仁炒香。

　　5.再加入適量洋蔥、青豆和玉米粒繼續翻炒。

　　6.加入準備好的豆腐和清水大火煮開。

　　7.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味以後就可以取出了。

做法:

1、貝殼肉放到碗裡，清洗乾淨

2、一個洋蔥，切成細條備用。起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，緊接著放入洋蔥翻炒幾下，再放入貝殼肉肉，翻炒均勻

3、我們開始調味，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺十三香，一勺雞精，一小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【主要食材】：花蛤，豆腐1塊

【配料】：蔥，姜，蒜，豆瓣醬

【調料】：生抽，鹽，胡椒粉，料酒

【制作步驟】：

1、首先將花蛤放入碗中，加入清水，放半勺鹽，讓花蛤吐一下沙

2、準備一塊老豆腐，先切成片，再切成小塊，盛入盤中備用，準備小蔥切成段備用，大蔥切成片，姜切成片，再切成絲，再將大蒜切成片，盛入盤中備用

3、平底鍋中倒入適量的油，油熱之後依次放入豆腐，晃動一下鍋，防止豆腐粘鍋，然後小火慢慢煎，中間多翻兩次面，直到煎至兩面金黃，到這種程度就可以了，然後盛出來放入盤中備用

4、準備一個燒鍋，燒鍋中倒入油，油燒熱之後放入蔥薑蒜煸炒，炒香之後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油之後加入少量清水，倒入少量生抽，一勺鹽，少量胡椒粉，攪拌均勻將調料化開，

5、然後再放入煎好的豆腐，最後將花蛤放在豆腐上面，再次加入清水，剛好沒過花蛤就可以，沿鍋邊淋入少量的料酒去腥，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燜5分鐘左右，時間到了打開蓋子，這時花蛤全部張開，灑上蔥段就可以關火開吃了

這樣一道香噴噴的豆腐花蛤煲就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、豆腐一定要選擇老豆腐，嫩豆腐比較容易碎，做出來的味道也沒有老豆腐更好一些，

2、放調料調味的時候可以少放點鹽，生抽，豆瓣醬中都含有鹽分，所以不能放太多的鹽，以免過鹹。