排骨切小塊加蔥姜，料酒醃20分鐘，鍋中加油，油溫七成熱下入蔥段，薑片，乾花椒炒香倒入排骨翻炒片刻加適量開水燜煮至收幹水份加鹽，雞精調味即可

排骨洗好，溫水洗一下。熱油下蒜蓉略炒，放入排骨。中火翻炒。

排骨表皮略金黃，中火。加入料酒，炒炒，加入耗油，炒炒，加入醬油～炒炒～加入蒜蓉，黑椒～小火悶悶～出鍋裝盤撒黑椒。

用料：排骨、藕切塊、蓮子去芯、蔥段、薑片、大料一顆、花椒幾粒、鹽、枸杞、香蔥末

做法

1. 將排骨洗淨放入砂鍋中加滿涼水,加熱燒開,撇淨浮末放蔥姜大料花椒微火燒20分鐘

2. 放入藕和蓮子,一點點白醋燒開微火一小時

3. 加鹽和枸杞5分鐘,關火撒香蔥末

用料：

冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1.冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2.豬排骨洗淨，剁塊。

3.蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

食材

排骨 半斤

土豆 2個

啤酒 一瓶

老抽 一勺

姜 2片

白糖 1勺

詳細步驟

步驟一

排骨涼水下火，焯水撈出。準備蒜，薑片，八角，一瓶啤酒，一碗開水。

步驟二

起鍋燒油，涼油放一勺白糖，至焦糖色時放排骨。

步驟三

排骨翻炒均勻，放蒜，姜，八角繼續翻炒。

步驟四

翻炒至排骨上色，放老抽炒上色後，再倒入一瓶啤酒和一碗開水，煮沸後轉小火燉三十分鐘。大火收下汁即可。