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    1.看顏色  很多人都認為石榴要紅紅的才是最甜的,但是買回家後卻發現並不如想象那般。其實,石榴的顏色要是黃色的才是最甜最好吃的。如果是買回家打算存放很久就可以挑選綠色未熟的石榴。  

    2.看光澤  石榴表皮光滑,挑選石榴的時候也可以根據石榴的表皮光澤度來判斷石榴的好壞。  如果石榴的表皮是光滑發亮的,那這個石榴就是新鮮的,反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑,說明這個石榴已經存放很久不再新鮮了。  

    3.看硬度  我們挑選石榴時可以用指腹稍稍按壓石榴的表皮,成熟飽滿的石榴皮肉緊繃,按下去會有硬實感,但是不新鮮或者內部已經發爛的石榴按下去則會軟軟的比較鬆弛。  

    4.看開口  正常生長成熟的石榴開口也是自然開裂的,這樣的開口不會影響石榴的品質及口感。但也有一些石榴是因為雨水和日曬而導致的非自然開口,這樣的開口會影響石榴的口感,果粒也不夠飽滿。  

    5.看傷口  在挑選石榴的時候最好是選擇表面沒有傷口的石榴,表皮完整不帶劃痕的石榴可以存放的比較久,如果可以最好還帶一截枝條的是最好的。因為石榴表皮如果受傷有了疤痕會使石榴水分流失較快,不易保存。  

    6.挑時間  石榴果實成熟期是每年的9-10月,這個時期購買的石榴是最好最新鮮的石榴,味道與品質也最有保障。而其他時期購買石榴就要謹慎挑選了,注意不要買到壞掉的石榴。  

    7.挑重量  石榴富含水分,尤其是成熟新鮮的石榴更是水分充足,所以相應的越好的石榴重量也會越重。挑選石榴時,可以將兩個同樣大小的石榴分別放於兩個手掌心上掂量,一般更重的那個更新鮮,水分也更充足。  

    8.聞氣味  一般來說,被果皮僅僅包裹的石榴聞起來是不會有太多氣味的,但是如果果實內部已經有變質發爛的情況,這時聞起來就會明顯有不暢的氣味,可以輕鬆辨別。  石榴的保存  1、完整的石榴  沒有剝開的石榴可以洗淨後放入塑料袋中封緊,放在陰涼透氣的櫥櫃或房間裡,如果在溫度較低的秋冬天氣,最長可以保存幾個月。  2、剝開的石榴  剝開的石榴可以將石榴果粒全部取出放入碗裡,然後用保鮮膜封好碗口,放入冰箱冷藏。

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