南薺也稱馬蹄，栽培於池塘水田裡，或生長在沼澤中，當冬季來臨，便是收獲荸薺的季節，產地以江南為主。

荸薺這種食物大家一定都是熟悉的，荸薺又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質潔白，吃起來甜甜的，還有很充足的水分，咬起來也是清脆可口。

荸薺原產於印度，全球約150種，廣布於全世界，以熱帶和亞熱帶地區為多。

南薺又稱江南荸薺（學名：Heleocharis migoana）：為單子葉植物綱莎草科荸薺屬的植物，是中國的特有植物。

分布在中國大陸的安徽、江西、浙江等地，一般生長在山坡潮溼草叢中。江南荸薺

江南荸薺（學名：Heleocharis migoana）：為單子葉植物綱莎草科荸薺屬的植物，是中國的特有植物。

分布在中國大陸的安徽、江西、浙江等地，一般生長在山坡潮溼草叢中。

具匍匐根狀莖。稈少數或多數。叢生或密叢生，稍軟弱，幹後扁，高20-50厘米，直徑1-2毫米，具肋條和縱槽，有橫脈，幹後脈多少隆起而呈疣狀。葉缺如，只在小穗的基部有二個葉鞘；長鞘的下部淡紅色或褐色，上部綠色，鞘口截形，高3-10厘米。

小穗長圓狀披針形，頂端鈍或近急尖，長10-18毫米，近基部直徑3-4.5毫米，很淡血紅色，有極多數花；在小穗基部有二片鱗片中空無花，最下一片抱小穗基部的半周或過半周；其餘鱗片全有花，長圓狀披針形，頂端近急尖，長3.5-4.5毫米，寬1-1.5毫米，淡血紅色，背部色很淡，邊緣很狹，幹膜質，中脈一條淡綠色；下位剛一毛4條，長於小堅果半倍至一倍，稍勁健，淡繡紅色，不向外展開，有倒刺，刺密而短；柱頭2。

小堅果倒卵形，雙凸狀，長1.1-1.3毫米，寬0.7-0.8毫米，黃色，或淡黃色；花柱基為狹圓錐形，頂端漸尖，長為小堅果的一半，寬約為小堅果的1/3。花果期4-8月。