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準備之前煮熟的羊肉

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香菜切末

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將羊肉放入鍋中，加水適量開水。

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胡蘿蔔切絲放入胡蘿蔔絲

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煮熟加入少許鹽，雞精出鍋。

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盛入碗中，撒上少許香菜末。

起鍋燒水。水開下入羊肉卷。燒開一餘會，把水面上的浮沫盛出來。讓鍋裡的肉湯呈現清湯狀。

蘿蔔洗淨，用擦絲器擦成絲，多洗幾遍去除辣味。

然後撈出蘿蔔絲放入羊肉卷的熱湯中，加鹽，料酒，醬油。花椒粉。八角繼續煮至蘿蔔絲斷生。軟了。關火出鍋。開吃。

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白蘿蔔洗淨擦成細絲

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羊肉卷取出解凍

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蔥切蔥花、薑切片

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熱鍋冷油，加入蔥姜炒出香味

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加入蘿蔔絲翻炒幾下

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倒入適量清水，煮開後轉小火將蘿蔔絲燉軟

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燉好加入羊肉卷

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煮至羊肉卷變色，加胡椒粉和鹽調味拌勻即可

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出鍋裝碗撒蔥花裝飾

羊肉卷，蘿蔔絲湯的做法：鍋內先放姜蔥，蒜道，蘿蔔絲爆炒，加入羊肉卷，加三碗水煮開，再煮三分鐘即可

1.幹辣椒切絲，打從斜著切斷。

2.羊肉卷解凍，冷水下鍋

3.倒入料酒，大火焯水

4.肉卷焯熟。

5.羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。

6.鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。

7.下入焯好的羊肉卷。

8.快速翻炒均勻。

9.倒入醬油，白酒，鹽，調味。

10.下入剩餘的一半蔥。

11.大火快速翻炒均勻即可。