食譜配料：

胡蘿蔔300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥薑蒜末各1小匙，糖、鹽各適量，香油1/2小匙。

制作方法：

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用；

2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾；

3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白；

4.將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開；

5.改小火煮約1小時後熄火，加入香油起鍋，胡蘿蔔燉羊肉即成。

步驟 1

準備工作：豆腐切片，西紅柿切塊，紅椒切絲，羊肉切片。

步驟 2

蒜苗打斜切絲。

步驟 3

粉條提前用熱水泡20分鐘，濾水備用。

步驟 4

羊肉湯和兩碗清水加入到鍋中，中火煮沸，加入西紅柿，攪拌兩圈。

步驟 5

加入羊肉片和豆腐，蓋上鍋蓋。

步驟 6

再次煮開後，繼續熬煮3-5分鐘，期間不時地攪拌一下，加入適量鹽和醬油調味。 我用的羊肉湯本身是有鹹味的，所以大家加鹽的時候要根據自家使用的肉湯口味來靈活調整。

步驟 7

加入紅椒，攪拌。

步驟 8

然後加入泡好的粉條。

步驟 9

攪拌兩圈。

步驟 10

待鍋開後，加入蒜苗。

步驟 11

翻煮2分鐘左右，關火，出鍋。

步驟 12

出鍋後可以根據個人口味撒些蔥花或香菜。 我是香菜終生黑粉所以從來不會加！