主料:

蘿蔔1個，

豬肉餡100g，

胡蘿蔔30g，

輔料，

蔥5g，

姜5g，

雞蛋1個，

澱粉適量，

調料，

一品鮮醬油1勺，

蠔油0.5勺，

油0.5勺，

鹽2匙，

味精0.2匙，

做法步驟

1.蘿蔔去皮洗淨和新鮮的豬肉餡備用。

2.蔥姜剁碎放入肉餡中再放入調味料油、蠔油、一品鮮醬油、鹽、味精。

3.所有的調味料拌勻入味煨制半個小時入味。

4.蘿蔔擦成絲放入開水中焯水去除蘿蔔的辣氣切記時間不宜過長。

5.焯好水的蘿蔔絲立即放入冷水中過涼再攥幹水份和切好的胡蘿蔔絲放入盤中備用。

6.煨制入味的豬肉餡打入一個雞蛋撒上幹澱粉。

7.豬肉餡攪拌均勻上勁可以成形即可。

8.鍋中添加適量涼水依次下入肉丸。

9.肉丸都下入鍋中開大火待肉丸定型後放入蘿蔔絲一起煮。

10.放入胡蘿蔔同時放入鹽和味精燒開調味均勻即可出鍋享用。

11.鮮美可口的蘿蔔肉丸湯裝入盤中就大功告成了。

1.食材：蘿蔔丸子 花生油 鹽 味極鮮 香蔥 香菜 香醋 雞精 姜 番茄醬

2.把香蔥洗淨切末，姜去皮切末 ，香菜洗淨

3.熱鍋涼油加蔥姜炒出香味

4.加水香醋

5.加味極鮮

6.加鹽

7.加番茄醬，大火燒開

8.下蘿蔔丸子

9.大火燒開轉小火，煮到丸子入味

10.加雞精水澱粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子一圈，倒上丸子即可

11.翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤子

食材明細

豬肉220克、白蘿蔔一個、蔥、生抽、花椒粉、料酒、鹽、雞蛋清、雞精、水、澱粉各適量。

做法

1、備好食材，肉切碎，蔥切碎。



2、肉拌上生抽、蛋清、花椒粉、澱粉、鹽、蔥花、料酒、拌勻，揉成丸子。



3、蘿蔔去皮切絲。



4、水燒開，加入鹽，蔥花，下入肉丸煮。



5、最後下入蘿蔔絲煮會關火。



6、撒上香菜即可。

步驟1

將香蔥和香菜切碎放進碗中備用，加入鹽，胡椒粉，香油，味精備用。

步驟 2

鍋中加水燒開，放入炸好的丸子，依據個人口味，在煮丸子的過程中，丸子的香味會滲進湯中，大火煮5-7分鐘。

步驟 3

將煮透的蘿蔔丸子放入碗中。

步驟 4

此時將煮完丸子的湯倒入碗中，為蘿蔔丸子湯注入靈魂，一碗香噴噴的蘿蔔丸子湯就完成了

食材清單

丸子 3-5個 、 蘿蔔 適量 、 小蔥

烹飪步驟

1/3

超市買的蘿蔔和丸子切片，一起下入冷水鍋中。

2/3

煮沸以後下入蔥花。

最後一步

稍煮片刻，出鍋開吃。

1

把白蘿蔔削皮洗乾淨備用。



2

然後取一段白蘿蔔切成絲。



3

在豬肉餡裡放鹽，生抽，花椒麵，澱粉，雞精，蔥薑末。鹽不要放太多，因為湯裡還要放鹽。



4

然後攪拌均勻。



5

用手把餡往一個方向打，然後再使勁摔餡，這樣丸子不散而且勁道。



6

起砂鍋，放少許花生油，放蔥姜幹辣椒煸香。



7

然後加入水燒開。



8

用左手抓一把豬肉餡，然後擠出一個圓圓的丸子，右手用勺把丸子挖出來放入鍋中。



9

丸子全部放進鍋中煮開，把浮沫撇掉。



10

丸子煮開以後放入白蘿蔔絲。



11

再煮15分鐘就好了，關火後放入雞精和香油，再撒入黑胡椒粉。

準備食材：兩個蘿蔔，一斤豬肉，兩根小蔥葉

肉洗乾淨剁成肉末並加入一勺鹽調味。

加入一勺生抽提鮮並將肉餡攪拌均勻。

將肉搓成小肉丸。

蘿蔔去皮後滾刀切切成小塊。

鍋內放油，燒熱放入肉丸炸一下。

炸至兩面金黃即可出鍋。

留少許底油放入蘿蔔翻炒。

加入適量水燒開。

水燒開後放入炸好的肉丸並加入一勺鹽調味。

燉至蘿蔔軟爛即可出鍋。

裝入容器放上蔥花點綴，一道美味又營養的蘿蔔肉丸湯就完成了。

用料

豬肉300克，姜 5g，蔥2根，鹽 適量，雞蛋 1個，胡椒粉 3克，蘿蔔 1個，食用油及水 適量

做法步驟

步驟 1

蘿蔔去皮切絲，蔥洗淨備用，另把蔥與姜做成蔥姜水，我用絞肉起直接打成汁

步驟 2

豬肉去皮，清洗乾淨後剁成肉末，家裡有絞拌機的朋友也可以借助機器打碎。 把絞好的肉沫放入合適碗內，加入適量胡椒粉，鹽，雞蛋(雞蛋起到潤滑作用，讓丸子吃起來口感更好)，加入適量生薑水，平時吃飯的碗小半碗水分三次加入充分摔打上勁。

步驟 3

攪拌好的肉沫

步驟 4

鍋內放適量油，加入蘿蔔絲翻炒

步驟 5

炒至蘿蔔絲變軟，加水

步驟 6

開最小火，帶上一次性手套，雙手打溼，取適量肉沫揉成圓球(也可以用手的虎口擠出丸子)全部放入鍋內，中火定型慢慢煮開

步驟 7

蓋上鍋蓋，大火煮8-10分鐘, 用勺子把血沫撇出來

步驟 8

放入適量鹽，胡椒粉，撒入蔥花即可出鍋

原材料準備：

1.青蘿蔔一根

2.豬五花肉或者排骨邊肉，不要太肥（最好三肥七瘦）

3.幹蝦仁，香菜，香蔥

4.雞汁等一些家常調料

蘿蔔丸子湯正宗做法制作步驟：

1.首先將青蘿蔔改刀切絲

2.豬肉切片，用絞線機攪碎，細一點打著

3.絞好的肉餡放入鹽，十三香，白胡椒粉，香油，生豆油，水適量

4.之後沿一個方向攪打上勁

5.上勁後加入一小勺幹澱粉，沿一個方向繼續攪打，

6.攪拌好的肉餡，放入冰箱冷凍室，半個小時

7.將幹蝦仁用水浸泡，切點香蔥花，香菜段。

8.所有原材料準備完成

9.鍋接清水，擠丸子涼水汆丸子。

10.準備一個餐具，底部放香蔥，香菜段，白胡椒粉，香油

11.湯燒開撇去浮沫

12.下入蘿蔔絲，

13.蘿蔔煮熟後加入鹽味精調口。

14.將湯倒入事先準備好的湯底即可

注意事項：

1.丸子在打水的時候根據肉的質量好壞而定，不要添加太多，要不不成型

2.想喝湯就涼水汆丸子，吃丸子就熱水汆丸子，如果對涼水汆丸子沒有太大的信心，可以將水燒到90度左右，依次下入丸子！

3.肉餡攪打上勁後進入冰箱冷凍半個小時，可以更好的成型。

步驟1

白蘿蔔一棵，擦絲備用。也可以根據自己的需要，擦取一小塊白蘿蔔

步驟2

蘿蔔絲加鹽放置片刻，會有一些菜汁出來，倒出來一部分菜汁，然後加麵粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放麵粉，喜歡吃軟一些的，就少放面

步驟3

團成自己喜歡的大小

步驟4

鍋內放油，沒過丸子的量，七、八成熱時放入丸子，定型後慢慢推動丸子使其均勻上色

步驟5

炸至金黃色時撈出，全部炸完，如有多餘的可以放涼後冰箱冷凍

步驟6

鍋內放適量水，水開後下入丸子，大火煮開，中火煮5、6分鐘

步驟7

湯盆內放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末

步驟8

舀一勺熱湯，品嘗一下調製的湯汁是否適口，然後將丸子和湯全部盛入即可

食材準備：蘿蔔1個，肉末1小碗，海鮮菇1小把，蔥2棵，香菜2棵，姜1塊，胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，鹽，兩勺澱粉，花生油等。

第一步：準備一個蘿蔔，家裡種的蘿蔔都比較小，樣子也不是很好看，而且皮還有點花，所以我們把蘿蔔的皮削掉，然後再把蘿蔔擦絲。

第二步：擦好的蘿蔔絲分開兩份，一份放一邊備用，一份再用刀切碎，剁一剁吧，碎一點比較好，剁碎放一邊備用，我們先把其他食材準備好。

第三步：冰箱裡還剩下一些海鮮菇，我抓了一小把，如果沒有也可以不放。把海鮮菇洗淨後用刀切小段，切好放一邊備用。

第四步：準備生蔥2棵帶蔥頭的，香菜2棵，姜1塊，把姜去皮切絲，蔥頭切片，蔥苗和香菜一起切段，切好放一邊備用。

第五步：準備1小碗肉末放入大碗中，加上點胡椒粉，料酒，蠔油，生抽，鹽，兩勺澱粉，把它充分攪拌均勻，攪拌均勻後，加入蘿蔔碎，加點花生油，再次攪拌均勻，攪拌均勻後放一邊備用。

第六步：準備一個鍋，鍋中下油，油熱後放入薑絲蔥頭片，把它炒出香味，炒出香味後倒入蘿蔔絲，翻炒一下去除辣味，炒軟後加入適量的清水，再倒入海鮮菇，蓋上鍋蓋把它燒至半開。

第七步：好了，湯已經燒至半開了，把它調成小火，我們現在來做丸子，用手捏一下，從虎口處壓出來，再用勺子裝著放進鍋中，一定要記住，這個時候不能調大火，要小火，調大火的話，丸子一煮就散了。

第八步：丸子全部捏下去後，用勺子輕輕動一下，待丸子定型後，可以調回中火，蓋上鍋蓋，把它煮一會，大概10分鐘左右。

第九步：好了，湯煮了有10分鐘了，加上少許的胡椒粉，再加點鹽，撒上香菜，攪拌一下就可以關火出鍋了。