壺關閆家餡餅的做法：

食材用料：麵粉 500克，胡蘿蔔肉餡500克，食鹽，食用油 適量，餃子粉 適量

1，首先要提前和好面，等發麵發好後就可以開始做餡餅了。

2，將發麵切成一個個大小相等的小麵團。

3，然後將小麵團揉製成圓形的開始用擀麵杖擀麵皮。

4，往擀好的面皮上放入適量提前調製好的胡蘿蔔肉餡，然後包起來。

5，將包好的餡餅翻個個用手掌壓平，注意壓的時候不能用力過度，不然餡子就會被擠出來，之後放入電餅鐺中開始烙餅子。

6，幾分鐘後給餡餅翻個個，繼續開始加熱。

7，最後等餡餅雙面都烙的顏色開始變成金黃色，香噴噴的餡餅就出鍋了。

材料：手抓餅三個，韭菜，綠豆芽，千辣椒，蒜片

做法

1、熱鍋放油爆香辣椒蒜片，倒入韭菜綠豆芽翻炒出香味.1勺生抽1勺幹辣椒粉+少許鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

2、解凍後的手抓餅，放上韭菜綠豆芽，像包包子一樣收

3、平底鍋刷少許油，小火慢煎，煎至兩面金黃至熟後取出即可。

主材料：麵粉500g 、 發酵粉5克、水適量、豬肉餡400克、 大蔥5棵、食鹽5克、雞精5克、薑末10克、耗油2勺、生抽2勺、食用油適量

做法：

1、把麵粉倒入盆內，水龍頭開小流量，邊流邊攪拌。

2、麵團上筋，沒有顆粒，比較細膩

3、活成這種程度的軟麵團，可以用筷子挑起來

4、放溫暖的地方發酵，這是發酵好的麵團

5、面板上多放些麵粉，防沾

6、將發酵好的麵團，慢慢倒在放了麵粉的案板上。盆裡沒有流下來的麵團，撒點麵粉搓下來

7、把麵團沾麵粉的一面往上翻，這樣手不會沾，揉搓排氣，分成大小均勻的劑子

8、豬肉餡、大蔥剁碎末、薑末、生抽、鹽、耗油、雞精放大碗中攪拌均勻。取一個面劑子，擀皮，放入餡料，包包子樣收口

10、鍋內刷油，開中小火，放入包子，用手按扁成餅狀，上面用刷子刷層油，防止水分丟失。一面定型後翻面，多翻幾次，至兩面金光。

11、出鍋，餡餅相當煊軟。