用料：黃油 100g，糖粉 45g，蛋液 25g，淡奶油 30g，低粉 225g，奶粉 12g，咖啡粉 5g，雞蛋 160g，細砂糖 60g，淡奶油 80g，椰漿 100g，煉乳 10g，低粉 55g，澄粉 20g，奶粉 35g，咖啡粉 5g，黃油 45g，奶油奶酪 45g，細砂糖 45g，椰漿 120g，奶粉 95g，黃油 35g。

做法步驟：

1.將椰漿、奶粉一起放入鍋中加熱至混合均勻即可。

2.奶油奶酪軟化，和細砂糖充分攪打至細膩均勻。

3.將之前備用的椰漿糊和混合均勻好的奶酪攪拌均勻。用裱花袋擠入冰球流心模具中。

4.放入冰箱，冷凍4小時以上，即可脫模使用。

5.將黃油融化後，和其他所有材料混合攪拌均勻。

6.放入料理機打至充分融合，過篩後倒入不粘鍋。翻炒至濃稠抱團，有很好的塑形性，即可取出放涼備用。

7.軟化的黃油加糖粉，攪拌均勻。加入蛋液攪拌充分吸收。再加淡奶油攪拌均勻，充分乳化吸收。

8.先將低筋麵粉、奶粉、咖啡粉混合均勻後，再加入上一步的材料中完全混合均勻。放入冷藏1小時後使用。

9.將月餅皮和月餅餡料分割。皮餡比例：月餅皮35g，餡料：35g拿鐵餡料+5g流心餡。取出凍好的流心餡脫模備用。

10.先取取一份35g拿鐵餡料揉圓，中間挖孔，包裹住1顆流心餡。包緊滾圓。

11.再取一份35g月餅皮，揉圓拍扁，放入上一步的餡料。用虎口將餅皮慢慢推開，包裹好餡料，最後將收口處捏緊。

12.將花片提前粘少量熟粉，月餅模安裝好花片，把麵團滾圓放入模具中。壓制成型。

13.脫模，將壓好的月餅整齊擺入烤盤中，月餅之間間隔開，放入冰箱再冷凍一整晚。

14.月餅徹底變硬後，轉移至常溫烤盤中，放入烤箱中烘烤，上下火200-210°左右，時間15-18分鐘。等月餅側面腰部微微鼓起，餅皮完全變色即可。