材料：牛腩、西紅柿、蔥姜、大料 步驟一：把牛腩、蔥姜、大料放入鍋中加開水煮。 步驟二：加入料酒、醋（少許）、開鍋後調小火燉1h 步驟三：西紅柿去皮切成小塊下鍋煮0.5h。 步驟四：加鹽、雞精（千萬不要加醬油——會影響味道的）、糖 步驟五：等到西紅柿煮成糊狀家味精出鍋。 這樣牛腩西紅柿就做好了。 調料加入糧要根據個人口為自己定了，糖要少放，鹽要後放。

牛腱切塊狀加水裡半小時去鮮血。用沸水將牛腱撩一下撈起來控幹，再次提前準備一過水燒開，蔥切條，生薑切成片，八角茴香一起放進鍋中，放牛腱低火轉文火燉1個半到2個鐘頭撈起來。出鍋滾油，放番茄煸炒2分鐘後添加少量番茄沙司（留意番茄不必所有放進鍋中煸炒，留幾片最終再放），加燉好的牛腱一起煸炒進味。添加切完的馬鈴薯，續水末過食物再次燉。大概燉十五分鐘上下放一茶匙鹽，另外可將番茄皮漸漸地撿出，將剩下的番茄切一小塊放進鍋中，五分鐘後嘗味兒熄火。盛碗再切少量香萊裝點提鮮就可以。

牛雜先改花刀洗去血水。紹興黃酒去腥，加胡椒孜然生抽蠔油米醋醃製。

牛大骨高湯做底，放入醃好牛雜，桂皮八角茴香甘草紫蘇，燉煮一個小時。

西紅柿燙去外皮切塊倒入牛雜湯中，加入蔥段芫荽中火煮沸五到十分鐘至西紅柿果肉開始變粉即可。

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。

2、蔥蒜切碎備用。

3、洋蔥洗淨切成細條備用。

4、西紅柿洗淨切塊備用。

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點。

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉沒有血色了倒入醬油料酒和少量醋。

9、倒入西紅柿翻炒。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點開水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動查看一下有沒有沾鍋底就行了。

12、高壓鍋壓好後倒回炒鍋，大火收湯。

13、大火收湯的過程中加鹽調味。

14、湯收的差不多了，倒一點點老抽調顏色，再加一點點番茄醬，加了味道更濃郁。

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。

1、牛小肉洗淨.切小塊，備用。

2、起鍋，把牛小肉放冷水鍋裡，煮開。

3、開鍋之後，水面上有一層血沫子，然後用水血沫子沖洗掉。

4、洗淨肉以後重新起鍋，一次放入足夠的水，把牛小肉放入，再放入大料和姜，然後就開始煮。知道把牛小肉煮爛糊。

5、西紅柿洗淨，把西紅柿上面切一個十字口。然後把西紅柿泡到熱乎水裡，稍微泡一會之後西紅柿就會卷皮，然後把西紅柿的皮拔掉，西紅柿切成小塊。

6、牛小肉燉的差不多的時候把西紅柿也放入，在燉。燉到牛肉爛糊以後放入鹽和雞精就可以了。

用料：牛犍肉200克、西紅柿5個、小蘇打1/4勺、八角2個、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、薑片適量、料酒一勺、味極鮮1勺

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

步驟 1、番茄5個，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。

步驟 2、牛犍肉洗淨，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均醃製10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫後，洗淨。

步驟 3、焯水的同時準備

步驟 4、鍋內加油，4成熱時加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙後，加牛肉；調味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。

步驟 5、轉移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。

步驟 6、十分鐘後，湯濃時，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。

一、準備材料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、澱粉、鹽、花椒、八角、桂皮。

二、開始烹飪：

1.將牛肉洗淨，切成塊，用料酒、鹽、蔥、姜、花椒、八角、桂皮醃製15分鐘左右；

2.西紅柿洗淨，切成小塊；

3.將醃好的牛肉和西紅柿放入鍋中，加入適量的清水；

4.將清水煮沸後，轉小火，放入生抽、老抽、糖、澱粉調味；

5.待湯汁濃稠後，加入醋調味即可。

1

準備的材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克

2

牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊

3

鍋中倒色拉油，七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒

4

放入八角，放入適量的生抽

5

適量的料酒，適量的鹽

7

足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫

8

轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋

1.牛腩洗淨，切成4厘米左右的方塊。

2.三個西紅柿，兩根芹菜杆。

3.西紅柿切小塊，去不去皮隨意；如意想去皮就在頂部用刀劃一個十字，然後入沸水中省滾幾滾，就容易脫皮了。

4.芹菜切成丁。

5.大蔥切段，鮮姜切厚片。

6.牛腩塊入涼水中煮去血沫，然後撈出。

7.牛腩塊與四分之三的西紅柿入煲鍋內膽中，一顆八角，兩片香葉一同入鍋中，倒入足夠量的熱水。

8.入煲鍋中，用煲湯的程序設定三個小時，而實際上兩個多小時就已經很爛乎了，可以提前中止程序；用普通的砂鍋或者煮鍋也可以噢，就是要小火慢慢煲。

9.待牛腩很爛熟了，加入適量鹽、生抽；如果不怕辣，來點黑胡椒粉也棒棒的。

10.將芹菜丁和剩下的西紅柿倒入鍋，蓋蓋子再煲10-15分鐘

主料：牛腩500g

輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，西紅柿2個，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個，老薑片3片

做法：

1.牛腩用冷水浸泡半小時後切成小方塊

2.鍋中倒入適量清水燒開、放入牛腩煮出血沫、

3.瀝出用水沖洗乾淨

4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉

5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊

6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香

7.下入西紅柿

8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘

9.下入牛腩炒2分鐘

10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘，即可出鍋裝盤

11.摻入開水燒開

12.轉入高壓鍋中、大火上氣轉小火燉30分鐘、

主料:手腩500g，西紅柿3個，

輔料:生薑適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，黑胡椒粉適量，

— 烹飪步驟 —

1· 牛腩用清水泡一個小時後，冷水下鍋，加入薑片及料酒，水開後繼續煮兩分鐘。

2· 另起砂鍋，加入清水，薑片，料酒，煮開後，撈入焯過水的牛腩，

3· 小火咕嘟著，先不管它，處理一下番茄。

4· 開火，將番茄用筷子插上，放在火上烤幾秒鐘，皮裂開了就可以拿下來剝皮了，換下一個，

5· 牛腩燉40分鐘後，加入番茄，調大火，要保證湯始於都沸騰著，湯沸騰後再蓋蓋子，調小火繼續燉半小時，加入鹽，生抽，黑胡椒粉，出鍋。

食材

牛肉 250克

西紅柿 200克

步驟1

解凍好的牛肉洗乾淨切小塊，可以直接買牛腩塊如果塊大切兩半，很方便！下冷水中，倒入適量料酒，待水開撇去血沫，取出牛肉待用

步驟2

西紅柿兩個，頂部劃十字刀，燒開水燙一下，把西紅柿皮去掉

步驟3

西紅柿切塊，如果想要吃西紅柿就切些微大點，如果想西紅柿全融化到湯裡就切小點塊兒

步驟4

蔥切段，薑切片，準備好香葉大料桂皮適量

步驟5

把去除血水的牛腩肉，切好的西紅柿和準備好的調料放入高壓鍋中，淋入料酒、醬油，加適量鹽和五香粉，加水沒過牛肉，如果想多喝湯可以多一些水，不要過多

步驟6

高壓鍋選擇牛肉的檔就等待好啦！

步驟7

最後出鍋可以再選擇收汁的檔位收下汁就好啦！喜歡吃香菜的再放上些洗淨切好的香菜

主料2人份

西紅柿250克

牛肉200克

輔料

麵醬5克

豬油(板油)20克

蔥少許

姜少許

醬油15克

白糖25克

料酒10克

水澱粉15克

高湯100克

制作方法：步驟1

先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。

步驟2：炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋