一、性質不同

1、紫菜：一類生長在潮間帶的海藻。

2、海苔：紫菜烤熟之後，經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料的產物。

二、作用不同

1、紫菜作用：

（1）紫菜營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的組成高達25%-50%，在食品和醫藥領域具有廣闊的前景。

（2）紫菜對氮、磷、碳具有較強的吸收能力，紫菜的養殖對恢復和改善淺水富營養化也具有重要作用。

2、海苔作用：

（1）海苔中礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡。

（2）海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。

1、營養價值不同

紫菜含有的膳食纖維和蛋白質居多，而海苔含有的維生素、碘、硒等物質較多，所以一般來說紫菜的營養價值要比海苔高一點的，但是口感卻沒有海苔的好。

2、外觀不同

日常所見的紫菜，一般都是加工成圓餅狀的，而海苔則是壓成薄片狀的，因此在外觀上，我們很容將他們區分開來。

1.食用方式的區別：海苔通常作為零食來食用，而紫菜作為烹飪食材，則需要進行深加工才能食用。

2.外觀上的區別：紫菜通常以圓餅狀的壇紫菜出現，而海苔在是壓成薄片狀的條斑紫菜。

3.加工方式上的區別：超市裡售賣的幹紫菜，多數是以壇紫菜為原料，然後經過乾燥後而製成的，海苔則是條斑紫菜經剪切，乾燥，烘烤而製成的成品。

1、外觀不同。市場上海苔一般都是規矩的方形片狀,而紫菜形態多樣,有呈餅狀的,也有碎條狀的。

2、食用方式不同。海苔都是加工好了的,一般是成品,且包裝上一般都會注明開袋即食字樣,不需要處理烹飪。而紫菜則不同,一般是需要烹飪處理,並且搭配其他各類食材。

紫菜跟海苔有區別性質不同。紫菜是一類生長在潮間帶的海藻。海苔是紫菜烤熟之後，經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料的產物。