工具/原料

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玫瑰花醬 (120克)

中筋麵粉 (105克)

熟糯米粉 10克

熟花生碎 15克

水油皮 適量

豬油 20克

細砂糖 5克

油酥 適量

熱水 30克

方法/步驟

1/7分步閱讀

玫瑰花醬加入熟糯米粉加入熟花生碎，拌勻冷藏一小時，再分成六份備用。

2/7

水油皮麵粉中加入細砂糖和豬油，倒入熱水，揉10分鐘後裝入保鮮袋鬆弛20分鐘。

3/7

油酥裁量混合均勻揉成團，油酥和水油皮各分成六份。

4/7

去一個水油皮壓扁，包入油酥，用虎口轉動收口。

5/7

擀成橢圓形，翻面捲起來，壓扁擀成長條形捲起來，中間按一下，兩邊向中間捏住。

6/7

按扁擀開，包入餡料用虎口轉動收口，壓扁。

7/7

放在烤盤上點上玫瑰花醬，扎幾個小孔散熱，放入烤箱170度烤25分鐘。

用料：中筋麵粉 120克 ，糖 7克 ，豬油 35克 ，熱水 50克 ，中筋麵粉 75克 ，豬油 35克 ，玫瑰釀 80克 ，玫瑰原汁 10克 ，糯米粉 30克 ，花生 20克 。

鮮花餅 （純正雲南版）的做法：

1.水油皮:120克麵粉加糖加35克豬油，加50克熱水迅速攪拌，用手和麵至光滑。

2.油皮:75克麵粉加三十五克豬油，攪拌。用手和麵至光滑，把水油皮麵團和油皮麵團分別分成十份。

3.水油皮包裹油皮，裹成球狀。用擀麵杖把包裹好的麵團擀成橢圓。捲起。

4.依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重複上一個步驟。把裹好的卷對折，稍微捏圓。

5.餡料加適量水，攪拌。對折準備好的麵團，擀成圓片，包餡料。封口朝下 ，用手按壓成1厘米左右的餅狀。

6.放入烤盤 ，用牙籤插孔，防止漲起。烤箱預樂200度，放入中層，十分鐘後翻面，再烤10分鐘。