材料

豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量，生菜葉四葉，香菇六朵

做法

1.豬大腸洗淨並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味;花生米浸泡一小時後瀝乾；臘腸切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小時瀝乾：香菇跑軟後瀝乾切末。後把所有材料混勻並加鹽調味，再放少許花生油。

2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然後將混勻的糯米塞到腸衣內，賽的時候要放一點水，並用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟後因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好後，就用棉線把另外一端綁緊。

3.放入電子砂鍋煲內煲一個半小時後就熟了，撈起放涼後，切成1厘米左右的厚片。

4.先用水焯熟生菜葉並裝盤，後用小火煎成金黃色即可。

主料

沙葛250

臘味150

豬腸糕粉皮500

蔥花少許

輔料

芝麻少許

食用油2匙

醬油2匙

陳醋1匙

步驟一

1.買1斤粉皮，盡量即買即包，放太久粉皮變硬，不好吃。

步驟二

2.沙葛去皮，臘味飛水，分別切成0.5立方厘米左右的小粒。

步驟三

3.熱鍋，爆炒臘味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。

步驟四

4.收汁，加蔥花。

步驟五

5.把所有輔料放碗內蒸1分鐘。

步驟六

6.將皮份為兩半，攤開。

步驟七

7.放入餡料，攤開，四周不要填太滿。

步驟八

8.捲起，放碟內。

步驟九

9.全部卷好後，將糕放不粘鍋內煎一下。

步驟十

10.成品，將蒸好的醬汁淋上即食。

烹飪技巧

1、卷好後把豬腸糕煎一下再吃最美味，稍為蒸熱一下也可以，但注意不能蒸太久，粉皮裂開了，味道就變差。