蘿蔔牛腩燜飯【簡單到不能簡單版】

自己開發的快手燜飯，非常簡單，而且有肉有菜，很有營養～

蛋黃可以不加，加了比較有營養而已，川崎蘸料一定要一定要！會很好吃！

蘿蔔牛腩燜飯【簡單到不能簡單版】的食材和調料

牛腩 50g左右【不用很多】

牛絞肉 50g左右【提味用，可不加】

白蘿蔔 半根

生抽 適量

黑胡椒 適量

料酒 適量

川崎火鍋蘸料海鮮 一勺

蛋黃 一個【可不加】

大米 一小碗【一人量】

蘿蔔牛腩燜飯【簡單到不能簡單版】的做法步驟

第1步.牛腩切片，和牛絞肉一起加黑胡椒料酒生抽醃製，十分鐘左右就可以了，來不及不醃製也是可以的，但是可能就那麼入味

第2步.淘米煮飯，加水的量看個人喜好

第3步.兩勺生抽加一勺川崎混合攪勻

第4步.蛋黃煮熟，用勺子壓碎；白蘿蔔去皮切丁，千萬不能大，太大不容易熟也不容易入味，指甲蓋大就可以

第5步.把所有食材倒進電飯鍋內，攪勻；加料汁，再攪勻

第6步.【這是很重要的一步！】蓋上蓋子，拿好碗筷，等！開！飯！

小貼士

整體過程手腳快的話15min就夠，主要這是一個人的分量，而且我的電飯煲有加速煮的功能，獨居少女福音！快手又好吃！很多材料可以提前先備好塞冰箱裡，我牛腩片和絞肉是提前一天晚上醃製的，蛋黃是早上煮的，其實只淘了米切了蘿蔔，很適合白領的晚餐～有營養又很好吃！

【邊上是煎牛肉和南乳空心菜，等飯好的時候現炒的，配飯吃吃的好有滿足感！】

做法步驟:

步驟 1

1:牛腩浸泡1-2個小時 泡出血水， 2:再切成方塊（切大塊一點、牛腩飛水煮的時候會縮小一些）， 3:牛腩冷水下鍋 冷水下鍋 冷水下鍋 加一半的姜、3勺料酒大火煮開撈出血末、再過涼水清洗幾遍去浮末待用，準備好大料， 4:白蘿蔔、炸腐竹切塊備用，，，

步驟 2

1: 熱鍋下油放入八角+桂皮+香葉+山楂、姜+蒜+紅幹辣椒炒出香味， 2:加入牛腩翻炒均勻接著放入黃豆醬炒出香味，3:加2勺料酒+醬油+蠔油+腐乳繼續翻炒均勻， 4:炒好的牛腩轉換高壓鍋，加入完全末過牛腩的開水、下冰糖， 5:加入白蘿蔔蓋上蓋子大火上氣壓上10分鐘再轉小火10分鐘），，，

步驟 3

1:開蓋倒入炸腐竹、翻炒均勻大火收汁， 2:配料味道正正好，鹽都不用加了，，，

步驟 4

1: 大米1杯半（豆漿杯）， 2:大米加水浸泡半小時， 3:陶洗乾淨， 4:控水備用，，，

步驟 5

1:砂鍋內底刷上一層油， 2:倒入浸泡好瀝乾水分的大米， 3:加入剛好末過大米面上的水， 4:蓋上鍋蓋大火煮開，，，

步驟 6

1: 轉小火煮至水分微微幹、有蜂窩圖狀出來加入煲好牛腩 ， 2:均勻鋪在飯面上，蓋上蓋子沿著鍋邊淋入一層油小火煮3分鐘左右， 3:隨時觀察砂鍋蓋上有個通氣孔，隔一定距離聞一下有微焦香的味道即可關火， 4:再燜上5分鐘，，，

步驟 7

1:開蓋撒入蔥花調色、香味撲鼻，開吃。

主料

牛腩1000g

輔料

白蘿蔔500g

白蘿蔔牛腩煲的做法步驟

1.食材，牛腩焯水備用，蔥姜八角準備好

2.鍋熱放油，先煸香蔥姜八角

3.倒入牛腩煸炒，去除水份

4.烹料酒，加生抽，鹽調味後加入天然好水，燉煮約40分鐘。

5.換入砂鍋內加入白蘿蔔

6.繼續燉煮約15分鐘後，再次調味，大火收點汁即可。

7.成品，肉香蘿蔔入味。

食材：牛腩200公克，馬鈴薯50公克，紅蘿蔔50公克，白蘿蔔50公克，蕃茄80公克，豆腐1快，辣豆瓣醬1大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，醬油1又1/2大匙，八角1粒，花椒少許，太白粉1大匙，水2大匙

做法:

　　1.將所有材料切成滾刀塊備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。

　　2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣醬，再放入牛腩拌炒

　　至表面微焦，加入白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯塊和米酒、冰糖、醬油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滾後轉小火，熬煮1小時，等牛腩熟軟後，倒入太白粉水勾芡即可。3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，並淋上少許煮牛腩的醬汁

1. 牛腩飛水切成小塊，切好後丟進高壓鍋。

2. 腐乳，柱候醬，生抽，老抽，薑片，丟進去。

3. 蘿蔔切成塊，也放進去。調到燉肉模式就可以了。

4. 準備點西蘭花做配菜，飛水之後爆香蒜片，炒一炒。

5. 牛腩燉好之後，盛好米飯，澆上牛腩蘿蔔。配上西蘭花。

1

將糯米淘洗乾淨、浸泡1小時；青菜心用清水浸泡半小時，洗淨後瀝乾；白蘿蔔一小段，去皮後切成丁，加清水燒開煮5分鐘撈出瀝乾

步驟 2

自制臘肉、去骨辣雞腿和風幹醬鴨用溫水清洗一下放入盤中，加2片姜，1勺料酒，大火燒開，轉中火蒸30分鐘，取出冷卻後斬件，蒸出的湯汁備用

步驟 3

把泡好的糯米倒入煲內，加入蘿蔔丁和蒸臘味的湯汁，調整至正常煮飯所需的水量（請參考加入湯汁的量）並拌勻，中火煮開後調入適量雞精，立刻轉小火加蓋燜煮20分鐘，最後碼上臘味，擺上焯水後的菜心即可上

牛腩 500克

好侍百夢多咖喱 100g

洋蔥 半個

土豆 1個

胡蘿蔔 1個

清水 600ml

做法步驟

步驟

準備好食材。

步驟 2

牛腩切中小塊，提前燜煮熟爛備用。

步驟 3

洋蔥，胡蘿蔔，土豆切小塊。

步驟 4

鍋中放少許油，先將洋蔥，胡蘿蔔，土豆翻炒一會兒。

步驟 5

加入牛腩塊，600ml的清水。

步驟 6

加鍋蓋煮，土豆胡蘿蔔熟了即可。

步驟 7

先關火，將好侍百夢多咖喱塊放入。

步驟 8

將咖喱塊攪拌融化。

步驟 9

開火，收汁。

步驟 10

準備米飯

步驟 11

倒入煮好的咖喱牛腩即可