蒸基圍蝦的家常做法如下：1. 準備好基圍蝦、薑片、蔥段、鹽、料酒等食材；2. 先將基圍蝦稍微洗一下，剪去蝦鬚，擠掉蝦泥，瀝乾水分備用；3. 姜、蔥切成片/段備用；4. 鍋中加水，放入蒸鍋架，開火燒開後放入薑片和蔥，然後放入基圍蝦；5. 在基圍蝦上撒鹽和料酒，大火蒸制10分鐘即可。
通過以上步驟，即可製作出口感嫩滑、味道鮮美的蒸基圍蝦。
此外，也可根據個人口味加入適量的辣椒、蒜、薑末等佐料，以豐富口感。

蒸基圍蝦是一道非常受歡迎的家常菜品，做法簡單，味道鮮美，下面是一份簡單的蒸基圍蝦的家常做法：

所需材料：

- 基圍蝦 500 克

- 蔥薑蒜適量

- 鹽適量

- 料酒適量

- 醬油適量

- 蒸魚豉油適量

- 食用油適量

步驟：

1.先將蝦洗乾淨，去除蝦線。

2.蒜爆香，加適量的蔥姜爆香。

3.將蝦放入鍋中，加入適量的料酒，翻炒均勻。

4.加鹽、醬油、蒸魚豉油調味，翻炒均勻，加入一定量的水。

5.將蝦倒入蒸盤中，上屜蒸10分鐘。

6.蒸好後，撒上一些蔥花，淋上少許食用油即可。

溫馨提示：在調味的時候，可以根據個人口味稍微調整一下甜鹹的度數，以達到自己喜歡的口味。

用料

基圍蝦20只

蒜10瓣

姜8片

料酒3勺

生抽3勺

鹽5克

蔥一小捆

做法步驟

步驟 1

首先蝦去蝦線去胃洗淨 背部剖開 將蝦放入碗中倒入適量料酒生抽醃製5分鐘 再盤中擺盤 將蒜瓣拍碎 生薑切絲均勻放入蝦上 靜置30分鐘 待醃料入味

步驟 2

蒸鍋中倒入一升水 將已經擺盤醃製好的蝦開火蒸10分鐘後關火靜置2分鐘即可.

步驟 3

最後將剩餘的姜蒜放入擂缽中搗碎出汁倒入小碗中 加一點水一點鹽 加入適量生抽 一點點老陳醋 .

所需材料：

- 新鮮基圍蝦 500克

- 蒜末 2勺

- 生薑末 1勺

- 青蒜或青蔥 適量

- 料酒 1勺

- 鹽 適量

- 醬油 適量

- 食用油 1勺

步驟：

1. 將基圍蝦洗淨，剪掉須、足和蝦腳，瀝乾水分備用。

2. 在蒸鍋中放一層蒸鍋墊或者鋪上豆腐，避免蝦粘底。

3. 鍋中加適量清水，放入蒸鍋墊或者豆腐，大火燒開。

4. 將蝦放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，蒸6-8分鐘，或者直到蝦熟透，變紅。

5. 在蒸蝦的同時，準備調味料。將蒜末、薑末和細切的青蒜或青蔥放入碗中，加入料酒、鹽和醬油，攪拌均勻。

6. 蒸好的蝦從蒸鍋取出，將蒜姜蔥末調料淋在蝦上。

7. 另起鍋熱油，燒至七八成熱，淋在蝦上。

8. 完成，可以撒上一些細蔥花，提鮮。

這樣蒸出來的基圍蝦肉質嫩滑，味道鮮美。可以配米飯或者麵條一起食用。需要注意的是，蒸蝦的時間不要太長，以免蝦過熟變硬。根據個人口味，可以適量調整調料的使用量，增加或減少。