食材明細

紅豆、糯米粉、黃油、糖粉。

1、紅豆泡12個小時，然後倒入鍋中，煮開後，開小火煮半小時。

2、之後用濾勺把紅豆和紅豆湯分離。紅豆湯也不要倒掉，可以喝。

3、紅豆加入料理機中，再加入沒過紅豆三分之二的紅豆湯。

4、打成紅豆泥。

5、不粘鍋中加入10克黃油，小火融化。

6、倒入豆沙泥。

7、加入兩小匙糖粉。炒勻即可。要是打豆沙泥時紅豆湯放多了，則須炒至水收幹

8、豆沙盛出放涼。

9、搓成相同大小的小球備用。

10、準備一碗清水。

11、130g糯米粉倒入大碗中。

12、用濾勺盛著紅豆餡，在清水中浸一下。

13、倒入糯米粉中。

14、晃動大碗，使紅豆餡均勻沾上糯米粉。

15、再把沾了糯米粉的紅豆餡浸入到清水中。

16、再倒到糯米粉中，晃動大碗，沾上糯米粉。重複上述步驟，直到元宵形成合適的大小。

17、對比一下做好的元宵和紅豆餡

18、依次做好所有元宵。

19、水燒開，元宵下鍋煮。

20、待到元宵可以浮在水面上時，基本就煮好了。

材料

紅豆300克，糯米粉300克，冰糖160克，紅豆泥（紅豆沙）300克，陳皮1片，桂花醬1湯匙

做法1.紅豆洗淨，用開水先浸一小時以上。2.陳皮浸軟，颳去筋絡，洗淨。冰糖敲碎備用。

3.清水1.5升倒入煮鍋煮沸，放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸後轉中火燜煮。

4.糯米粉放到大盆裡，加入適量涼開水，搋成粉團，再搓成直徑約3厘米的長條狀。把長條切成小粉團，大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團搓成小丸子，方便包入餡料。

5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心，壓成圓形粉面皮，包入豆沙粒作餡，做成湯丸。

6.燒開一鍋水，湯丸放入沸水中，煮至浮在水面上，盛起候用。

7.紅豆煮至稀爛時，加入冰糖、湯圓和桂花醬即成。