面輥粘面一般是由於刮刀的接觸不好。

解決方法：適合調整餃子皮機器刮刀的刀刃位置。

該產品具有高效節能、安全衛生、無邊角廢料、大小厚薄可變等優點，使所生產餃子在外觀、口感、重量達到空間統一，從而徹底改變了目 前生產效率低、員工浪費、二次汙染、中部裂口等現狀該機的問世倍受餃子行業關注（選用和麵機、壓面機、輸送帶等配套設備可組成水餃製品生產線）。

壓制粗細不等的麵條、餃子皮、包子皮及餛飩等多樣麵食及制作饅頭、麵包、面片等

餃子皮機在壓制餃皮的過程中往往會粘面，原因有兩個。第一個原因是因為面和軟了，第二個原因是忘了在壓制餃皮的時候不停的撒乾麵粉！

技巧有三點：一是掌握好面與水的調和比例。二是根據自己的喜好控制添加劑的比例。三是多增加揉麵的次數。

一般來說，家用揉麵機和商用揉麵機的原理及功能是一樣的，用揉麵機和麵包餃子，要按1比0.15控制麵粉量和水量，即1斤面3兩水。先將3克鹼和3克蘇打粉化入水中再倒入麵粉，啟動電源攪拌均勻，不時地用指頭壓試一下軟硬程度。

如果包餃子宜偏軟，若壓麵條宜偏硬，這是最基本的技巧。揉好後靜置20分鐘醒醒面，再放入壓面機構調好厚薄後壓出餃子皮。

餃子機和麵的正確方式是先將麵粉加入餃子機的面湯中，然後在麵粉中加入鹽，每500毫升的水中加入25克鹽的量雕鹽，加入水中溶解之後，然後倒入一半的水攪拌過程中，然後再慢慢的誅仙加入水，不要一次加完。等到轉動的過程中，角錐和水已經充分的融合面，變得比較光滑即可。

步驟如下，首先得用冷水和麵(30℃以下),這樣做出的餃子色澤白,爽口筋道。麵粉里加點鹽不僅能增加麵筋,還不沾皮。

機器和麵,加水的量得根據麵粉質量來,分次加水,待攪拌呈雪花狀,就算是雛形了,當面團揉和到光滑不沾手就好啦,記得將麵團在案板上用乾淨溼布遮蓋,大約15分鐘,有時候需要半小時,就可以使用了。