牛肉洗淨剁碎，加入適量料酒，食鹽，雞精，蠔油，生抽，生薑末，五香粉醃製備用。苜蓿洗淨用開水燙30秒控幹水分剁碎，與醃製的牛肉拌勻即可，包餃子了。

主料 :苜蓿1根，木耳20g，牛肉150g，胡蘿蔔半根

輔料 :油適量 ，鹽適量

苜蓿炒牛肉的做法

1，準備食材：苜蓿、胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發洗淨，牛肉洗淨切片，備用

2，鍋中到油，然後將牛肉下入翻炒，炒至肉變色後再加入胡蘿蔔和木耳 翻炒

3，在加入苜蓿片，加鹽翻炒均勻，大火翻炒

4，出鍋

苜蓿牛肉

材料：嫩牛肉、雞蛋、鹽、料酒、生抽、蠔油、油 、澱粉、香蔥、蒜蓉

做法：1.牛肉切成薄片，切好的牛肉放入碗中。

2.香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻，醃製10分鐘。

3.雞蛋打入碗中，打成蛋液備用。

4.鍋燒熱，入1油燒至冒煙，倒入醃製好的牛肉，迅速滑炒至變色。

5.牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉與蛋液混合。

6.鍋裡倒入油，燒熱，把牛肉蛋液倒入，滑炒至蛋液成熟即可。

1、牛裡脊200克切成薄片，加入適量鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉抓勻上漿，入三成熱油滑散後撈出。

2、鍋入色拉油100克，倒入雞蛋液200克晃勻，大火煎至雞蛋鼓起成薄片，撈出瀝油。

3、清水80克、米醋80克、味精、雞精各5克、老抽、鹽各3克、水澱粉30克調成味汁。

4、鍋入底油燒熱，下蔥薑蒜末炒香，沿鍋邊烹入味汁熬開，大火收濃勾芡，倒入牛肉片、雞蛋片翻勻，撒青蒜苗段50克即可出鍋。

苜蓿切碎，牛肉用糖鹽醬油料酒醃製半個小時，然後切蔥薑蒜爆香下牛肉苜蓿就可以。