原料

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螃蟹 (兩隻)

食用油 適量

香油 少許

蔥姜 適量

蒜 兩瓣

味極鮮醬油 適量

醋 適量

1/選擇新鮮螃蟹兩隻。

2/放入大一點的容器中，用刷子把螃蟹表面清理乾淨。

3/清理後的螃蟹既乾淨又有食慾。

4/準備好蒸鍋放入清水，放好蒸屜。把螃蟹放入鍋中蓋上蓋子大火蒸10分鐘。

5/蒸螃蟹的時間準備好料汁，蔥薑蒜切成細沫，放入小碗中。

6/倒入味極鮮醬油和醋，加入適量食用油和少許香油調成料汁。

7/十分鐘過後，蒸好的螃蟹變成了紅色。

8/倒出多餘的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鮮又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成開吃了。

分

食材：大閘蟹8只、薑片8片、薑絲5克、花椒3克，食醋、食鹽適量。

做法：

1.先將大閘蟹洗淨，如果是捆綁好的螃蟹，就不要改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將螃蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。

2.將每一個螃蟹肚中，放入2.3顆花椒，便於去腥提香。

3.將蒸籠洗淨，先把薑片擺在蒸籠上，接著把螃蟹背部放入蒸鍋上，撒上適量鹽水即可。

4.鍋底放入冷水，再放入螃蟹，開大火蒸5分鐘，等蒸鍋完全上汽後，改中小火蒸8分鐘即可。

5.將食醋、薑絲混合在一起，就成為大閘蟹的醬汁了，蘸著吃即可

1、蒸螃蟹的時間大約控制在20分鐘，在冷水的時候，就把螃蟹放在蒸籠上，等5分鐘左右水燒開之後，再變成小火蒸15分鐘，在這個時間裡蒸出來的螃蟹是肉質鮮嫩最好吃的。

2、蒸螃蟹多長時間，與螃蟹的大小也相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘的時間即可，4兩的螃蟹需要水開後蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘了，一般每多重一兩，那麼時間就需要延長兩分鐘。

水開後蒸12-15分鐘左右。

蒸大閘蟹的時候一定要冷水上鍋，這樣才能保證蟹肉的鮮美，一般等水開後再繼續蒸12-15分鐘左右即可，像那些體格小一點，重量在3兩以下的大閘蟹一般水開後蒸12分鐘左右即可。但如果是3兩以上的大閘蟹，就要多蒸兩分鐘。

9~25分鐘。

因為螃蟹有大小。蒸的時間就是不一樣。

2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘

2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘

3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘

螃蟹有很高的營養價值，一般情況下，螃蟹蒸15分鐘就可以食用了，但是如果螃蟹比較大的話，建議就要蒸17分鐘，四兩以上的要蒸20分鐘，根據螃蟹的身體的重量增加時間。

如果螃蟹蒸不熟的話，蟹帶有一定的毒性和寄生蟲，時間不夠就容易使寄生蟲進入人體，破壞人體的免疫系統，所以在做螃蟹的時候洗淨並且蒸的時間也要充足。

螃蟹一般要蒸十五分鐘左右。

方法、步驟:

先將螃蟹表面和它腹蓋內的區域刷洗乾淨，再將它捆綁起來。隨後起鍋燒水並往其中加入蔥段、薑片、料酒，水沸騰之後讓螃蟹腹部朝上下鍋蒸十五分鐘左右就可以了。

螃蟹是一種主要棲息於淡水地區的甲殼類動物，它的烹飪方法有很多種，比如清蒸、炸、炒等等。

　　接著起鍋燒水並往水中加入蔥段、薑片、料酒，等鍋中的水沸騰之後讓螃蟹腹部朝上下鍋蒸十五分鐘左右就可以了。這樣做出來的螃蟹腥味會比較淡，它內部的蟹黃也不容流失。

1.螃蟹的大小會在很大程度上影響到蒸螃蟹的時間，一般來說，如果螃蟹比較大的話，那麼蒸螃蟹的時間就需要適當的延長一些，通常情況下，蒸15分鐘到20分鐘左右的樣子會比較合適一些，一定要學會靈活地調整時間。我們在蒸螃蟹的時候，一定要等到水煮沸了，再將螃蟹放入蒸鍋當中，否則螃蟹很有可能會因為溫度快速的升高而導致斷腿的問題，這樣煮出來的螃蟹就不是很美觀了。

2.其中一隻螃蟹，把螃蟹的蟹蓋掀開，觀察一下裡面的蟹肉和蟹黃是否完全凝固，如果已經完全凝固了，說明螃蟹已經蒸熟了。螃蟹也不適合蒸的時間太長，如果蒸我們可以取出的時間太長的話，是會影響到螃蟹的口感的，同時，螃蟹當中的營養價值也會流失掉。

3.蒸螃蟹的時間還是會受到一些其他因素的影響的，比如說螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我們一定要根據實際情況來判斷蒸螃蟹的時間。蒸螃蟹的正確方法，蒸螃蟹首先我們要把這個螃蟹洗乾淨，而且要把他的山和關鍵部分要用牙刷，一定要把它刷乾淨，因為螃蟹因為是吃腐爛的東西，所以說我們不刷乾淨的話，他裡面會有很多的細菌，然後呢，再蒸螃蟹的時候呢，我們一定要去把他綁起來，為什麼要綁呢？螃蟹一般需要蒸15至30分鐘才能熟。

蒸螃蟹要看大小決定所蒸的時間，一般蒸十二分鍾至十五分鐘才可以食用。