主料：

牛蛙2只

蝦5只

輔料：

土豆1個

青筍1個

洋蔥1個

香菜3顆

蔥1根

姜1塊

蒜1頭

步驟1

備好原材料！準備配菜！！！

步驟2

牛蛙買的2只，洗一洗泡一泡

步驟3

剁成小塊用料酒和薑絲醃製一下

步驟4

配菜切好！香菜，土豆和青筍切條，洋蔥切瓣就行，因為炒起來一加熱洋蔥就分開了。

步驟5

所有東西準備完畢後熱鍋準備炸！

步驟6

火鍋底料要準備一點！

步驟7

土豆下鍋

步驟8

青筍下鍋

步驟9

順便把蝦也炸了，記得蝦要挑蝦線！！！

步驟10

牛蛙炸之前最好吸水裹點麵粉！鎖住水分！肉質彈彈！

步驟11

炸完出鍋

步驟12

熱油依次放入蔥薑蒜，小火，然後加入火鍋底料，然後加入洋蔥翻炒

步驟13

然後加入已經炸好的土豆，青筍和蝦，牛蛙。稍微放點耗油兩勺，生抽一勺，陳醋一勺，白糖一勺。

步驟14

加入香菜！！！翻炒出鍋

牛蛙4只，蝦一斤，牛肉一斤，萵筍半根，土豆1個，洋蔥半個，香菜3根，幹辣椒3個，花椒一小把，生抽2勺，料酒2勺，鹽一勺，姜5片，大蒜2瓣，豆瓣醬4勺，火鍋底料1勺味精1勺，香葉2片，八角1個，澱粉

1.萵苣削皮切斜片，洋蔥切片，土豆削皮切片備用

2.蝦洗淨，去蝦線開背

3.牛蛙四隻處理切塊，生薑加2勺料酒醃製十五分鐘

4.牛肉順著紋路切片，用1勺醬油，油醃製十五分鐘

5.牛蛙加入澱粉，抓勻(懶人做法，可以吸乾牛蛙水份)，準備油炸

6.熱鍋倒油，油冒泡開始炸，炸兩三分鐘撈出

7.然後炸蝦兩三分鐘，最後土豆也放入炸兩三分鐘。

8.重新起鍋熱油，爆炒牛肉

9.熱鍋倒油，放入提前準備好的調料(蒜，生薑，花椒，幹辣椒，八角，香葉，四勺豆瓣醬，火鍋底料)煸炒至出香味，再倒入萵苣洋蔥翻炒一分鐘

10.炸好的部分牛蛙炸，蝦，土豆一起倒入鍋裡翻炒兩三分鐘，此過程中，加點入生抽，一勺鹽，一勺味精，加一小碗熱水煮一分鐘

11.最後撒入香菜，出鍋啦