辣疙瘩是芥菜的別稱，在八月份種就行。芥菜一般用來醃製鹹菜，這樣存放時間比較長，也有涼拌芥菜絲或炒著吃的，由於芥菜有辣味，制作時將芥菜絲用開水燙一下，能去掉芥味，吃起來挺爽口。

芥菜在生長期也生蟲，把葉子吃掉，影響芥菜生長和產量，所以要經常噴藥防治。

春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。

辣菜疙瘩的種植方法: 起壟後，在壟上刨淺淺的溝，澆水，然後點種子，最後覆一層薄薄的土。出苗後，隨著小苗生長間苗。生長管理也和蘿蔔一樣，只是辣菜疙瘩比蘿蔔更皮實，更易於管理，很少見辣菜疙瘩生長過程中出現病蟲害的。辣菜疙瘩在生長過程中需注意及時摘除老化葉片，促進通風，拔除畸形(畸形的辣菜疙瘩內部容易有木柴化現象)，促進健康植株生長，提高產量。

辣菜疙瘩”是芥菜的俗稱，8月份播種的產量最高。

芥菜，是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結果。

種植：人工栽培有露地栽培和保護地栽培。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，一般以秋播為主。從7月下旬～10月可陸續播種，9月中旬～翌年3月收獲結束，但以8月份播種的產量最高。

整地：芥菜種子細小，因此要把土地整平，整細，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5m（連溝）。

播種：播種期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。

播種量：每667平方米，春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克。

辣疙瘩的最好保存方法就是把它用醃製，首選把辣疙瘩修去鬚子根部洗乾淨，把它放入無油的容器中，一層辣疙瘩一層鹽，辣疙瘩和鹽的比例是十斤辣疙瘩半斤鹽。放置半天然後加入涼水至辣疙瘩的上面2寸。

最後隔幾天用棍子攪一攪，這樣醃好的辣疙瘩又脆又香而且能長時間保存。