1、食材：芋頭十個、蔥少許、姜少許、大蒜四瓣、大紅椒半個、油適量、鹽少許、白糖適量、十三香少許、八角粉少許。

2、把芋頭收拾清洗乾淨。

3、鍋裡放水，開大火，水開後放入芋頭蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右。

4、將煮好的芋頭剝掉外皮。

5、將芋頭從中間切兩半備用。

6、姜蒜辣椒切末，蔥切小段備用。

7、炒鍋裡放油，油七成熱後放入白糖，將白糖炒成褐色，然後放入芋頭，讓芋頭都均勻的裹上糖色。

8、放入蔥薑蒜辣椒，十三香，八角粉，鹽一起翻炒，炒出香味。

9、鍋中添水，水要蓋住芋頭，等水開後轉中火燉。

10、收汁後就可以出鍋。

11、紅裝盤後撒上點蔥花點綴一下，就可以上桌了。

材料

主料：芋頭300克。

輔料：蔥1棵、姜1塊、蒜5個、紅辣椒5個、五香粉適量、老抽1匙、鹽適量、花生油適量。

做法

1.所用食材，芋頭洗乾淨蔥薑蒜辣椒備好

2.芋頭煮一會，去皮，蔥薑蒜辣椒切好備用

3.鍋內放油，油七分熱放入姜蒜炒出香味

4.放入芋頭老抽，炒上色

5.放入蔥紅辣椒翻炒均勻

6.倒入一杯開水，鹽五香粉，如果是生芋頭要多加一些開水，保證芋頭煮熟，

7.開水炒至還有一點出鍋，

8.裝盤撒點蔥花碎