1個小時左右

材料：牛骨髓，姜，蔥段，桂皮，蘿蔔，八角，牛肉筋，老抽，糖，料酒，鹽，花椒，

1、牛骨髓加香料料酒飛水洗淨，

2、備好配料，白蘿蔔為主，其他配菜想吃啥亂加，也可以不加

3、煸炒豆瓣香料蔥薑蒜，沒有蔥了，用的蔥粉，

4、不加配菜，煸炒牛脊髓，加料酒，老抽，生抽，鹽，蠔油，加開水倒入高壓鍋1小時，

5、等待牛脊髓軟糯後，開蓋，下配菜，不用蓋上蓋子也不用加壓了，因為加壓後的蔬菜很難吃，

6、蘿蔔煮軟後，就可以吃了，點綴香菜小蔥更好

這個是這樣的，牛骨髓的營養價值較高，一般的烹飪方法就是白煮或者紅燒，時間在30分鐘左右，火鍋店上的是新鮮的生的牛骨髓，下面墊生菜葉的，所以，就涮火鍋而言，最好鍋開來以後，涮30分鐘再食用，最好

5分鐘左右

火鍋煮開牛骨髓燙5分鐘左右即可,牛骨髓當中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等,並且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質。

火鍋牛骨髓燙5分鐘左右即可熟，但具體的還是得根據實際情況判斷。

具體如下：

1、牛骨髓的功效：

牛骨髓為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。

2、脆炸牛骨髓的做法：

材料：牛髓250克、炸粉80克、低筋麵粉50克、澄粉45克、生粉45克、泡打粉40克、食鹽、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、香菜、胡椒、橙皮、香葉、高湯、白糖、水180克

步驟：

將牛骨髓洗淨汆水放入燉盆，加入輔料、高湯及其他調料，和適量沸水燉至熟透取出切段。

將炸粉及低粉、成分、生粉、泡打粉和勻成炸漿，將牛骨髓吸乾水分放入炸漿中醃20分鐘，放入160度的熱油中炸至金黃色撈起排碟即可。

1、猛火煮沸之後，用文火煮1個小時左右，即可開始吃火鍋、涮配菜等。

2、牛骨髓，藥劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，豐富蛋白質和鈣質，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓，是補充營養鈣質的天然佳品