空心菜做出來，酸菜會變色，因為他沒放好啊，鹽放少了，而且還不好吃，這個都是比例的，多少斤菜？多少鹽醃出來？

綠綠的那個葉子而且非常好吃，香的不得了而且賣了也好，賣顏色也好看，非常好賣的那個

你好，制作酸菜空心菜杆，首先需要將空心菜杆切成長段，一般為10厘米左右。其次，將空心菜杆放入淡鹽水中浸泡30分鐘，讓其稍微醃製。然後將空心菜杆撈出，瀝乾水分。接下來，放入碗中，加入白糖、白醋、生抽、料酒、蒜泥、薑末等調味料，慢慢攪拌均勻。最後，將空心菜杆和調料混合物裝入乾淨的密封瓶中，放置陰涼通風處，2-3天左右就可以食用了。

1. 空心菜杆可以用來做酸菜。
2. 做酸菜需要將空心菜杆切成段，加入適量的鹽和辣椒粉，醃製一段時間，然後晾乾或晒乾即可。
醃製的時間和鹽的用量需要根據個人口味和氣溫溼度等因素進行調整。
3. 除了空心菜杆，還可以用白菜、蘿蔔等蔬菜來制作酸菜，制作方法類似。
酸菜可以作為下飯菜或者配菜，口感酸爽開胃，也有助於促進消化。

空心菜做酸菜，首先我們要選用比較嫩的空心菜杆，然後去掉葉子充分的洗淨之後，在籃子中晾乾水分，然後倒入盆子中，加適量的鹽揉搓，然後密封到玻璃罐中，大概五天之後就可以做成酸菜。

1.

洗乾淨買回來的菜杆

2.

切成小段,放碟裝好

3.

鍋裡下油,爆蒜頭,放切碎西紅柿和辣椒

4.

放空心菜杆下鍋翻炒,放鹽

5.

放米醋繼續翻炒,然後放白糖

6.

放耗油和生抽,然後起鍋 小貼士 鹽少放點,記得加白糖